楼主是北方人吧 这面做的劲道~

做的真不错啊 馋了！

楼主好厉害啊！我很多年前也学拉过一次，但是没有练习过。看来现在要重新学习下

Lilian1106 发表于 2025-01-19 03:04

楼主是北方人吧 这面做的劲道~

离北方至少一千公里啊 其实注意几个要点 不难

做馒头也是，直接面包机和面 中间都不用拿出来 体积膨大两倍 弄成形（不能太小）上锅蒸 基本没失败

Lxh 发表于 2025-01-18 14:04

要加油吗？否则不会粘连？

初学可以加 后面注意保湿 可以不加更健康

Shalry 发表于 2025-01-18 15:56

第一个图片里的拌面汁是怎么调的呢？

就是花椒辣椒油加芝麻酱，还有葱蒜和芫荽，可以随意发挥，关键是面包机和面后再用拳头压过的面弹性好，简单的调料都觉得很美味

纯进来赞一下。楼主做的东西卖相都很好，不过我会少放点面多放点料/肉。。。👍

fridec2 发表于 2025-01-18 16:20

这就是著名的拉条子吗？想问一下这面条横截面是 扁 的，还是 圆 的？

学的是拉条子加上混合一根面做法，撸的时候可以弄成圆柱形，如果可以压扁也行，还可以大肠阶段直接截断压扁，最后擀面弄成类似裤带面

爱咋咋地吧 发表于 2025-01-18 16:25

看视频比兰州拉面容易上手

http://xhslink.com/a/U2vQ0M4E0143

简单多了 那个兰州拉面还没试验成功

dragonfire 发表于 2025-01-18 17:51
我会做，但真懒得做，太费劲儿。男人干这个不费劲。

面包机和面，费力的一步拳头压200-250次，可以让老公和孩子上阵

gguo495 发表于 2025-01-18 21:20

请问是谁生的三呢？

1+2=3

asvs 发表于 2025-01-18 22:28

赞！太厉害啦

更厉害的，这手艺已经有传人

谢谢大校

不快乐的心 发表于 2025-01-19 01:43

用脚踩会不会更好一点？

肯定更筋道，独特味道要看个人喜好

Heiniu 发表于 2025-01-19 02:55

哇，太赞了

我也给楼主妹子赞助100个魅力值

谢谢，我是男的

Heiniu 发表于 2025-01-19 03:02

我家也爱吃拉面， 但是不是这么盘起来的。面团是一样的，抹上油饧半天以上，然后擀成一个大方块，切下一条一条的来拉。

下次我试试你的方法。

其实道理都差的不多，你这个适合弄裤带面

garden2019 发表于 2025-01-19 14:15

学的是拉条子加上混合一根面做法，撸的时候可以弄成圆柱形，如果可以压扁也行，还可以大肠阶段直接截断压扁，最后擀面弄成类似裤带面

楼主mm 是有面食天赋的！

赞赞赞

赞赞赞

尤其发现原来是男士，还培养娃帮忙，更赞

男生有力气，擀出来的面条更劲道👍

好样的

跟一张拉面照片。很久没做，面拉的有点粗。牛肉在烤箱里焖了好几个小时，拉面时间没醒够，拉不太开。看着简单一碗面，花的时间不少啊。