👍

不错啊，做的真好

garden2019 发表于 2025-01-18 01:51

跟一位探亲的新疆来的家长学的 就是和面 500克面粉（高筋面粉，BREAD FLOUR为佳，看袋子上成分，蛋白含量越高越好）250克水，加5克盐，和面可以用面包机，关键是和好后要用拳头压100-200次才筋道，之后盘成猪大肠一样的形状，保鲜膜包好，10-20分钟后，撸成小肠状，再包起醒一次，之后拉两次就可以下锅，一分钟捞出来冷水激动一下，可以做汤面炒面。非常简单。小肠状盘好保持湿度在4度冰箱可存放几天。后面跟帖有照片教程。孩子学了做一次成功

Mark，爱吃面

为什么一定要弄成猪大肠这样来醒？

赞楼主 看着很香

dragonfire 发表于 2025-01-18 17:51
我会做，但真懒得做，太费劲儿。男人干这个不费劲。

拉条子我也会做，就是太费时间，只好下挂面，下次实在闲了做，活好面之后弄成大团子，可以在表面稍微抹点油这样不会干，放大约半小时就能拉

兰州的牛肉面馆都是一拉到底，那个要求高，自己做可以先做成小条，每次拉一小条就容易

garden2019 发表于 2025-01-18 02:09

压面机效果不行，其实没诀窍，就是拉几次，道生1，1生2，三生万物

请问是谁生的三呢？

赞！太厉害啦

更厉害的，这手艺已经有传人

太厉害了吧

garden2019 发表于 2025-01-18 02:03

发下指导孩子自己做的，一次成功，虽然有些粗，很Q弹，毕竟孩子有力气，揉压面攒劲

哇 👍

garden2019 发表于 2025-01-18 12:13

面条机用了几次 休息了 就是硬挤压出来的

用脚踩会不会更好一点？

哇，太赞了

我也给楼主妹子赞助100个魅力值

我家也爱吃拉面， 但是不是这么盘起来的。面团是一样的，抹上油饧半天以上，然后擀成一个大方块，切下一条一条的来拉。

下次我试试你的方法。

谢谢分享 卖相太好了！