图图妈买的面条机和切菜机（food processor）

面条机:

http://www.amazon.com/Marcato-Atlas-Wellness-Pasta-Stainless/dp/B0009U5OSO/ref=sr_1_2?ie=UTF8&qid=1328908070&sr=8-2

food processor:

http://www.amazon.com/Cuisinart-DLC-2007N-Prep-7-Cup-Processor/dp/B00005OAZ3/ref=dp_ob_title_kitchen

面包方子：

1）汤种：

http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=173398

2）简单汤种：

http://blog.wenxuecity.com/myblog/8387/201112/11436.html

图图妈的懒人食谱---给娃做的

牛肉丸

今天终于做出了成功的牛肉丸，是用蒸的，口感很嫩，很松软。我以前做的肉丸要么不成形，蒸熟以后全塌了，要么太硬，肉太瓷实了，口感不好。

看了好几个菜谱才知道做肉丸是要加水的，今天做了1磅牛肉，加了很多油，一个鸡蛋，还有大概150ml的水，做出来的口感和外面卖的腐竹牛肉丸差不多。

就是味道没那么重，下次再加点陈皮和马蹄，估计就一模一样了。家里没腐竹，牛肉丸下面铺了白菜叶子，一起蒸熟切碎，图图也吃完了，真开心。

方子是这样的，我买的很瘦的牛肉，不带肥的，food processor绞碎，绞出来的肉糜很干很干，都是散开的。。。

切点姜末，葱末放进去，敲一个鸡蛋进去，用筷子或者叉子往一个方向搅拌（从头到尾都要朝一个方向），一开始很容易搅拌，慢慢的肉会起筋，越来越难搅拌

等搅得很费力的时候，加菜油，我家用的是葡萄籽油，我觉得橄榄油什么的都可以。1个tbsp1个tbsp的加，不要一次加太多，如果有肥肉少加点。

我买的牛肉太瘦了，1磅肉我加了有3tbsp的油吧，加一点搅拌一会儿，感觉和拌鸡蛋一样，拌到很费力了再加。后来又加了1tbsp的香油。

然后加盐，糖，生抽，白胡椒粉，蒜粉，因为是给图图吃的，我都加的很少。。。加一点搅拌一下，一定要拌匀。

这时候肉糜已经很筋道了，搅得我累死了。。。接着开始加水，我大概每次加25ml左右

刚加了水就很容易搅拌，大概2分钟就搅不动了。越到后面，容易搅拌的时间越长，自己看着来，如果水加到怎么搅拌都不会变硬，就足够了，也别加太多了。

注意一次不能加太多水，肉容易泄了。

最后一步就是加生粉了，我大概加了1tbsp的生粉，搅匀了以后肉足够成型了。

因为给图图吃的，我做的肉丸比较小，用叉子挑一点肉，两只手来回摔几下，揉一下就成一个球形，搁菜叶子上放好。

全部做好以后，上大火蒸，冒气以后10分钟足够了。

凉了以后冻冰箱，想吃的时候热一下，或者下面条，都很香。图图中午吃了8个，每个肉丸的直径大概有quater那么大吧。。。不敢给他多吃了

晚上再拿几个下面条，省事方便啊。。。。

[此贴子已经被作者于2012/4/26 19:48:16编辑过]

[此贴子已经被作者于2012/1/12 21:00:38编辑过]

[此贴子已经被作者于2012/2/15 21:05:58编辑过]

欣然妈的daycare大总结：

我又想起了几个准备送娃上daycare要做的功课，加上以前写到的，一起总结在这里吧，我不记得咱楼大褂的login了，麻烦谁给帖首页吧：

第一步：计划好什么时候开始送娃，这样自己可以有足够的时间做功课，选择daycare时候也更有针对性。比如想三岁送就只用看preschool，小班就不用考虑了。不同的年龄段选择daycare的侧重都不同，孩子越大越要多考虑语言，课程和师资，孩子小要更侧重考虑师生比例，具体的日常活动细节等等，两岁以内的孩子比较适合play based curriculum，因为活动丰富，孩子容易产生兴趣， 对新环境适应的快一些。

第二步：选一个合适的daycare， 这个见仁见智，有太多的考虑因素，有很多帖子讨论过这个话题，我就不仔细唐了，大概列一下：
－－价位，daycare 的档次和 reputation
－－location，接送的方便程度
－－师资，师生比例
－－Safety， facility，environment
－－Philosophy，Religion： 这点特别说一下，我个人不给欣然timeout，所以我也要选择不惩罚孩子的学校，我觉得这个 consistency 挺重要的。。。
－－Curriculum, academic focus, multi-language
－－Schedule flexibility / options
－－What's included and what's extra （meal， snacks，special interest classes，donations， volunteers 。。。。）
－－What's allowed and what's not （microwave，special meal arrangement, diaper vs. potty trained... )
我收藏的专业人士对daycare的见解：
http://www.huaren.us/dispbbs.asp?boardid=333&id=1154151

第三步：报名, make registration and deposit --这个就不用多说了，不过别忘了啊，好的学校都要排队的，这就是为啥第一步灰常重要，提早计划好。

第四步：开始准备孩子，尽量让她daycare ready，这点更是因人而异了，大概包括几个方面我觉得比较重要：
－－适应陌生环境，顺利度过适应期：事先安排带孩子去参加一些日常活动，带着孩子认识老师和小朋友，通过父母和老师的交流让孩子建立对老师的信任和亲切感，让孩子记住老师和小朋友的名字，带孩子熟悉教室的环境。 给老师多提供孩子的信息，比如在家里你是怎么帮她安静下来的，是不是需要老师pat to sleep，可以吃几个serving，等等。
－－调节日常生活时间表，和daycare的时间同步，包括早午餐，snack，午睡，外出活动时间等等。
－－自理能力：欣然他们两岁以上的班要求孩子自己洗手，穿外套，盛饭倒水吃饭，整理玩具，自己铺小床等等，喝水要用普通的水杯等等， 学校会提供一个list，家长可以事先帮孩子练习。他们三岁以上的班要求孩子potty trained。
－－表达能力：基本的表达，哪里疼了，要睡觉，要喝水，要玩具，要吃东西， 要potty，如果是全英语环境最好准备音标对照表，给老师一份。教孩子一些手语。
－－自我保护能力：这点挺重要的，我当时没有想到，结果欣然被咬了才亡羊补牢。

第五：需要准备的东西
-- family photo，her own photo，post on the classroom wall，help her to feel home
-- security toy or blanket
-- labels with her name and your phone number， to be used on her belongings
-- sunscreen, diaper, wipes, diaper rash cream
-- two sets of spare cloths, socks, one pair of spare shoes, sun or winter hat depending on the season, weather proof jacket
-- music or song CDs, you can bring her favorite CDs for teacher to play in the classroom

另外一个介绍孩子上daycare的经验贴：
http://www.huaren.us/dispbbs.asp?boardid=333&id=1158985

[此贴子已经被作者于2012/5/3 16:22:20编辑过]

[此贴子已经被作者于2011/7/14 21:22:52编辑过]