这个也很奇怪,书上说酸奶的蛋白质和钙的含量都比一般牛奶高。不过我觉得应该是一样的。我自己做过酸奶,一瓶牛奶,发酵过就是酸奶了,没有任何的处理过程,钙怎么会丢失呢?钙就是钙,不是什么生化反应可以转化的,无非是吸收的问题,但是酸奶的酸性应该能促进钙的溶解,只能是更好吸收才是。
小美妈,不是故意跟你做对啊!就是觉得国内的知识有时候未必是真懂的人写的,需要批判地学习。
怎么会呢,呵呵。不止是国内,我觉得现在是个人都可以出书,可信度确实不如以前高。
那个钙的问题我以前好像学过,不过全还给老师了。好像人体的钙存在的方式还有吸收的方式很复杂,有空我再去翻翻书本,还是需要自己做做RESEARCH才放心哪。或者壳壳来给解惑一下?