2010/11-12 2011/1~冬老虎的20号楼~周岁生日快乐大楼-第1232页

smilemm

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楼长来啦，问你一下哦，我刚买的这个，可以用来挤蛋糕装饰花的是吧？http://www.amazon.com/Kuhn-Rikon-Cookie-Decorating-Storage/dp/B000AXQA7Y/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1323294537&sr=8-1

花花猪

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楼长, 我烤了一个蛋糕, 裂的不行了

这是因为啥呀, 我忘记以前看那些裂啊/回缩啊/发不起来 ...各种问题的原因了, 到哪里找原因啊?

smilemm

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以下是引用花花猪在12/7/2011 6:29:00 PM的发言：
楼长, 我烤了一个蛋糕, 裂的不行了

这是因为啥呀, 我忘记以前看那些裂啊/回缩啊/发不起来 ...各种问题的原因了, 到哪里找原因啊?

烤的啥蛋糕啊？花花知道我上面的问题么？还是买那种最简单得挤花袋就可以了啊？我没找到 [em62]

花花猪

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而且这个蛋糕烤的时候没什么香味. 不知道是不是因为我用了糖粉, 不是用的sugar. 这个方子也没有加蜂蜜.

下次我还是得跟爱厨的戚风方子

花花猪

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我不知道呀, 我还没去上课呢. 我理解做蛋糕是挤花袋+嘴

不过我看你贴的那个针筒一样的是挤cookie的, 我觉得裱花的奶油和做cookie的糊糊还是不一样的质地吧

以下是引用smilemm在12/7/2011 6:30:00 PM的发言：
烤的啥蛋糕啊？花花知道我上面的问题么？还是买那种最简单得挤花袋就可以了啊？我没找到图片点击可在新窗口打开查看

smilemm

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表面會裂是正常的。(烤盤不用放水)
教我戚風的老師說，就算是麵包店在烤戚風蛋糕，表面多少也會裂。
除非妳是用比較小的6吋模，表面裂的可能性就會小很多。

表面有小小裂縫是無傷大雅的。
因為戚風脫模之後，表面會變成底面，完全看不到它的裂口。
所以只要妳能烤出滿滿一盒，沒有縮小的戚風蛋糕，那就對了。

我搜的 [em19]

smilemm

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以下是引用花花猪在12/7/2011 6:32:00 PM的发言：
我不知道呀, 我还没去上课呢. 我理解做蛋糕是挤花袋+嘴

不过我看你贴的那个针筒一样的是挤cookie的, 我觉得裱花的奶油和做cookie的糊糊还是不一样的质地吧

哦哦，我也觉得不太对，刚才搜了一下，好像都说是挤花袋，晕，BTW，挤花袋英文叫啥啊

smilemm

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smilemm

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我前几天烤了一个海绵蛋糕，好像跟戚风差不多，不知道啥区别，倒是没有裂，就是表面好像烤的有点过了，优点发黑，里面还不错，吃起来很海绵的感觉 [em15]

花花猪

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哦我都忘记了烤箱放水这回事orz

以下是引用smilemm在12/7/2011 6:33:00 PM的发言：
表面會裂是正常的。(烤盤不用放水)
教我戚風的老師說，就算是麵包店在烤戚風蛋糕，表面多少也會裂。
除非妳是用比較小的6吋模，表面裂的可能性就會小很多。

表面有小小裂縫是無傷大雅的。
因為戚風脫模之後，表面會變成底面，完全看不到它的裂口。
所以只要妳能烤出滿滿一盒，沒有縮小的戚風蛋糕，那就對了。

我搜的图片点击可在新窗口打开查看

花花猪

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好困啊, 我想去睡一觉Orz

花花猪

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去看看蛋糕晾好了没

清风闲云

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以下是引用smilemm在12/7/2011 5:39:00 PM的发言：
楼长来啦，问你一下哦，我刚买的这个，可以用来挤蛋糕装饰花的是吧？http://www.amazon.com/Kuhn-Rikon-Cookie-Decorating-Storage/dp/B000AXQA7Y/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1323294537&sr=8-1

应该可以的，不过我没用过这个

清风闲云

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以下是引用花花猪在12/7/2011 6:29:00 PM的发言：
楼长, 我烤了一个蛋糕, 裂的不行了

这是因为啥呀, 我忘记以前看那些裂啊/回缩啊/发不起来 ...各种问题的原因了, 到哪里找原因啊?

裂没有关系，最后成品的蛋糕是倒扣的。

清风闲云

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以下是引用smilemm在12/7/2011 6:37:00 PM的发言：
我前几天烤了一个海绵蛋糕，好像跟戚风差不多，不知道啥区别，倒是没有裂，就是表面好像烤的有点过了，优点发黑，里面还不错，吃起来很海绵的感觉图片点击可在新窗口打开查看

好吃就行。

花花猪

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decorating bags

以下是引用smilemm在12/7/2011 6:34:00 PM的发言：
哦哦，我也觉得不太对，刚才搜了一下，好像都说是挤花袋，晕，BTW，挤花袋英文叫啥啊

清风闲云

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以下是引用花花猪在12/7/2011 6:42:00 PM的发言：
好困啊, 我想去睡一觉Orz

小花还感冒么？

清风闲云

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今天好冷，跟我妈说好晚上回家吃火锅。小肥羊的火锅底料还不错，不过价钱比别的都要贵一倍

[此贴子已经被作者于2011/12/7 18:53:11编辑过]

smilemm

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以下是引用清风闲云在12/7/2011 6:48:00 PM的发言：

应该可以的，不过我没用过这个

哦，那我还是算了，菜鸟估计会用不好，还是买挤花袋去，那个看起来好像确实是做cookie用的，还带了好几个cookie的模子

smilemm

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以下是引用花花猪在12/7/2011 6:41:00 PM的发言：
哦我都忘记了烤箱放水这回事orz

不用放水啊，我烤的时候没放水