哈,我把我仅有的一点和面食有关的东西都给你吧。我没有严格按照酱肉包的房子来,我家没有他要求的酱,我用的甜面酱,肥肉也没用,不健康啊,我用的烧软的泡饭切碎,所以成品不够油,不过我OK啦
http://www.huaren.us/dispbbs.asp?boardid=222&id=666019&page=8&star=1
http://maggieinuk.pixnet.net/blog/post/977624-%E3%80%90%E9%BA%B5%E5%8C%85%E6%A9%9F%E7%BF%92%E4%BD%9C%E3%80%91%E6%B9%AF%E7%A8%AE%E5%A5%B6%E6%B2%B9%E9%BA%B5%E5%8C%85
http://blog.sina.com.cn/s/blog_8837858001012phn.html
花卷
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=8585
酱肉包子馅的做法
http://blog.sina.com.cn/s/blog_6739cd680100iasw.html
面包机做鱼园子
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=20734
跟大家share我家面包机做饺子皮的方子:
高粉(bread flour)3又1/2杯,水1杯,蛋1个,油1大匙,盐少量。用面包机的dough功能或者sweet功能(但是在发之前把机器关掉,面团取出)。
用高粉比中粉(all-purpose)更筋道,加蛋可以确保皮不容易破。
前
面有mm提到面和水的比例问题,其实各种方子都是S的,但是因为各地环境的不同,用方子的时候要灵活些,实验几次就可以自己根据需要调整了。比如我以前在
中部住,比较干燥,面团就需要多些水;现在住的地方靠海,空气比较湿润,还用同样分量的水和出来的面就有点软了。。。所以别把材料扔进面包机就以为完事
了,机器开始工作后可以在一旁看看,和面的中途还可以打开盖用手感觉一下面团的软硬,好及时调整。调整的时候别一下加太多面粉或水,一次一大匙就可以了。
这样才可以找准适合的方子。另外,面包机和面的时候如果材料比较多,粉容易扬起来,弄得比较messy,可以拿个小橡皮刮刀,和面的中途把面包机内胆刮刮
就行了,而且最后内胆也好清洗。面包机的基本原则是液体类先放,上面盖满粉类(遮住看不见液体为止),如果是发面类东东要把yeast均匀撒在最上面。注意yeast别直接跟盐糖之类接触。
葱油饼的做法
http://zhushi.abang.com/od/zhushi/a/congyoubing.htm
http://bbs.wenxuecity.com/greenonionpie/1027726.html
http://bbs.wenxuecity.com/greenonionpie/704029.html
banana bread
http://allrecipes.com/recipe/banana-bread---quick-bread-for-machines/
教主pizza
pizza dough:
2 1/2 teaspoon yeast +1 teaspoon suger+1/2 cup warm water
在大盆里和一起,
盖毛巾15-30分钟, 如果上面有泡沫,就好了.
然后往这个盆里加1 1/2cup warm water, 1 Tablespoon salt, 1 Tablespoon olive oil
大概和两下,
然后往这盆加面粉, 半杯半杯的加, 大概要3 1/2cup,
加到能揉成面团为止.
面团有点粘不光滑也无所谓, 再在面团表面摸点橄榄油,
盖上毛巾, 发酵1-2小时.
然后揉压几下, 粘手的话沾点面粉.
切成四块,
每块大概弄成个圆饼形状, 不用很薄的, 直径15-20厘米就差不多了.
然后再发酵20分钟.
最后把每个圆饼放烤盘里, 压(我是直接用手拽)成大概直径40厘米的饼,
其实形状无所谓,
反正就大概那么大, 我昨天做的都块是放的了.
饼就好了.
上面的东西随便撒
350度烤12-15分钟.
你看边有点微黄就好了.
我看到水晶准备了各色青红黄椒,蘑菇,西红柿
都切成小丁,
再撒上basil,cheese,done!
水晶说各色蔬菜都可以,绿叶子菜也行。fruits work too
买那种cheese丝的,萨上去就成了
要加西红柿酱先,然后cheese,然后各种物件,再加一层cheese
西红柿那个应该够咸了,不用加盐
肉看你吃什么的了,一般不用腌。也可以用ham啊什么的
总之:充分发挥想象力!只要能熟了吃的,都可以上!
以下是引用love3Es在1/17/2012 2:57:00 PM的发言:
小波, 蓝妈, 你们给点包子陷的方子. 我准备实验一下包肉包子了.