台湾卤肉饭

材料: 带皮五花肉,分别肥瘦切丁, 蒜末,香菇丁,洋葱丁,胡罗卜丁

1) 先炒带皮肥肉,拘出油,至金黄

2)依此放入蒜末,洋葱丁,香菇丁,瘦肉丁,胡罗卜丁.每加入一样,都要炒出香味,再放后一样

3)加酱油,白酒,待酒精挥发,只留醇香时,加入五香粉,冰糖,再加入香菇水,锅开后焖炖2小时.

这个,其实有点费时间.切肉丁很讨厌.可能我家的刀太不给力了.

味全有种冰冻饭,叫香菇肉燥饭. 我经常买,微波五分钟,一拌,香香的,孩子们爱吃.我应急的时候就是用它搞定.其实里面就是点台湾卤肉,一点咸菜,和冰冻的事先煮好的饭.我们在台湾中餐馆经常吃的,也是这种卤肉饭.

我好几个月才做一次. 一次烧一大锅. 然后分装成很多小份. stage 2那种玻璃瓶,一瓶一瓶的. 着急赶着孩子们吃饭的时候,微波两分钟化一瓶,往饭里一搅拌,什么都有了. 我家孩子吃饭不好,精心什么都做好,吃到肚子里的,也未必比这么做出来的,多多少.

刚写一个转这里来。非常简单，又非常好吃。而且比较健康哈。

我家经常从costco卖1.99一磅的排骨，回来把多余的肉片下来炒菜吃。（我不喜欢排骨肉太多）通常我们靠排骨就是抹上红糖，放料酒，若干瓣蒜，有时搁葱姜，赶上家里什么都没有就不放。400度烤半小时，翻个，放上青椒，胡萝卜，土豆什么的再烤半小时就好......

再说一个。

我家从costco or stopshop买的烤鸡，吃到后来那个底盘里不是有很多肉冻么， 可以用来炒茄子。茄子吸油，我们一般就放一点油，然后就是肉冻加水，把茄子炒烂，最后蒜，芫荽（香菜）。算是又一健康食品吧。其实就是鸡汤来顿茄子。很好吃的，又不油腻。