冬瓜扁尖火腿排骨汤

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酸菜粉丝羊肉煲

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茄汁牛肉拌饭

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除了最后一个菜，前几个基本上15 mins 能做好，平时下班回来比较快，方便，

麻烦的菜就留在周末做哈

把打碎的马蹄拌肉糜里，码味。 ６个鸡蛋做两张蛋皮，把肉涂蛋皮上卷起来蒸就好了。 然后切开来吃

我用肉打的肉糜，直接用ground pork更快

豆沙饼。

面包机+电饼铛。很方便。  

http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=168926

用的是这个方子。 面包机干活。 很方便。

前段时间私房很流行一次发酵法做的包子馒头，咱也来跟风凑凑热闹，顺便感谢淡淡的思念和大妈还有太阳草mm贡献的好办法，O（∩_∩）O~


一次发酵比二次发酵的面团好整形，面团更听话一些，成品馒头包子也不容易塌陷，真的很赞呢！



外皮部分原料：


3杯中筋面粉
1杯温水
1大勺色拉油
2茶勺白糖
3大勺奶粉
1又1/2茶勺酵母
1/8茶勺盐



红豆沙馅原料：


1杯红豆
1/3杯白糖（或者按个人口味增减）
2大勺色拉油
水适量



做法：


红豆加足水泡两三个小时，下锅慢慢炖到豆酥皮烂为止，倒入用搅拌机，打成红豆沙浆，然后重新倒回锅里，小火慢慢的翻炒到水分收干，中间分两三次加入白糖和色拉油。


用温水加糖，化开酵母，静置5到8分钟。


把酵母液，面粉，奶粉，色拉油和盐，全部放入面包机，启动“面条”/“pasta”程序，这个过程只有14分钟，等程序结束后，取出面团，均匀分割成32个小块，分别包入红豆沙，滚圆，垫上剪裁成小块的烤盘纸，放入蒸笼，发酵40分钟左右。这个发酵时间要根据当时的室温来决定，总的来说，发到原来面团体积的两倍大就差不多了。


冷水上锅，大火蒸18到20分钟，蒸好了等5分钟再揭开盖子，这样可以保证豆包不会塌下去。

[此贴子已经被作者于2012/4/23 16:05:12编辑过]

http://bbs.wenxuecity.com/pancaketoaster/922977.html

电饼铛的使用，参考这个帖子。

超级简单的爸爸妈妈下饭菜

超市里买的长尖椒我这边叫做 Anahaim?的,跟我们国内的尖椒很像，浅绿色的，看着皮比较老的那种。洗干净后，放在烤盘里，浇上点炒菜油或者橄榄油的，烤箱放到Broil挡，一面烤几分钟，就是看的时候尖椒表面起泡泡就可以了。拿出来用叉子顺着尖椒的长度划开几条，然后放上酱油，醋，糖还有香油，就很下饭了

这个好， 像虎皮尖椒，下次try. 多谢分享。

买COSTCO 最大个头的大虾, jumbo shrimp，不要去壳。化冻的时候用漏斗，这样的话，化出来的水就流走了，不会把虾泡着损害质感。

我们都有的 grill，烧热，底面摸油，大虾对上面扔，撒盐，黑呼叫粉，涂柠檬汁

翻面，撒盐，黑呼叫粉，涂柠檬汁

done

虾壳的特殊香味进到肉里，而且，肉不老，因为壳保护着。

我用大虾的原因是翻起来容易，可以少翻几次。你要觉得那个贵，用小虾也一样。

[此贴子已经被作者于2012/6/14 13:48:10编辑过]