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百味菜谱----更新完毕,欢迎大家继续上菜~~~

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11-05-03 10:44操作
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Yadou 的yummy红烧鲢鱼:

鱼切块,盐抹抹,等干干。

葱蒜过油,鱼块也在油里煎煎,四面都煎黄,鱼快煎好的时候,把胡萝卜丝也下去过过油,
所有的鱼都留在锅里,放生抽,翻炒大概3-4分钟,上色
加一点点水,放黑木耳,一点点盐,一点点糖(不喜欢的可以不放,我猜),一点点醋(这个真的要很少)
盖盖子,烧一会儿
最后收汁,可以考虑勾芡,也可以不用。
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11-05-09 11:13操作
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11-05-15 17:29操作
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这么好的帖子,不能不顶!!!
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11-05-23 00:35操作
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 好帖!可是要是首页能添加link,直接可以进入,不用一页页去翻就更好了!
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11-05-02 20:22操作
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这个太有用了,学了好多招。感谢分享!

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11-05-02 20:22操作
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这个太有用了,学了好多招。感谢分享!

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11-07-06 02:37操作
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 好贴,看着都流口水
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11-07-17 16:05操作
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看得口水哗哗的
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11-07-25 22:12操作
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介绍个夏天喝的酒,mojito
一杯的原料:白色的没有添加味道的rum,bar syrup,无味的soda水。Lim 2个,3-4株的新鲜薄荷取下叶子,冰块
杯子是大约一个手掌高的玻璃杯,还有吸管

lime,留一牙,最后插在杯口,其余的挤成汁。大概1 shot or 1 ounce
把Lime juice倒到宽口玻璃杯里,然后把薄荷叶子放进去,使劲杵一杵。
然后放1 shot syrup,0.5~1 shot rum。
然后放大冰块,一直到杯口。
最后倒soda水溜缝。杯口插上lime。
稍微用吸管搅一搅,然后开喝。
据说不要等冰块化了,或者没有吸管喝,但是土人我觉得,只要搅匀了就挺好喝的。
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11-08-01 12:24操作
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贡献个寿司醋的方子。


盐,糖,白醋: 1:5:10。


然后饭和寿司醋的比例: 5:1。


 


算了。我说全点。


米,黄国宝就行了。少放点水,


要当时做。不要头天泡米。


米煮好,立即把醋倒进去搅拌。饭冷了以后做。


 


我是amazon买的现成的模子,压好后在外面卷的海苔片。


寿丝立即放什么都随意。


我一般放蟹肉棒,牛油果,黄瓜,肉松,摊鸡蛋,


上面随便三样。


 


我放试验了,放冰箱一夜,第二天自己和孩子带饭都,饭不会回生的。


中饭又多了个选择。


 


第二天的时候不要再放冰箱哈。


[此贴子已经被作者于2011/8/1 12:31:59编辑过]

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11-08-01 12:50操作
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照这个顺序..
1. 开冰箱拿饼, 鸡蛋和香肠
2. 开火倒油
3. 拿盘子放香肠, 进微波炉, 热1-2分钟..
4. 饼下锅
5. 打鸡蛋, 浇到饼上
6. 撕铝箔纸放边儿上, 饭盒准备好.
7. 饼翻面儿
8. 饼出锅, 香肠放到饼上, 卷起来
9. 铝箔纸圈起来, 两头捏上, 对半切.
10. 放进饭盒...
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11-08-19 15:38操作
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莫名点开了这个帖子  大呼一声  好全啊 谢谢啦!!!
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11-09-03 20:19操作
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 再来个鸡丝面
这个菜的关键是热锅热油,想要纤维,可以加些木耳

鸡胸肉切薄片或丝,抓一点点淀粉放一边
热锅,热油,摊鸡蛋,炒碎,盛出。

热锅,热油,葱呛锅,倒一大汤勺(很大的那种大汤勺啊)生抽,滚开,然后加水(估计一下需要多少汤浇面,就加多少水)。咸味不够可以再加盐。
等这锅水烧开,再放些生葱段,把摊好的鸡蛋倒进去,把鸡肉撒在锅里,然后用筷子快速的把肉播散。
水再开之后,就可以关火了。

煮一锅白面,浇着吃。

[此贴子已经被作者于2011/9/12 14:47:14编辑过]

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11-09-16 23:26操作
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螃蟹年糕:


 


蓝蟹清洗干净,切成4大块,切面口沾面粉,放油+姜片煎,沾面粉是为了防止肉散掉,煎成变色就可以放入年糕,


 


年糕事先用水浸泡,然后放酱油+糖+水调味(可以多放点,年糕吸水),年糕软了入味就可以了,最后出锅前放葱花

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11-10-21 17:07操作
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学习中

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11-10-30 19:45操作
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馋的稀里哗啦的,收藏了
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11-11-04 21:48操作
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 炸酱

五花肉一块,切小丁。甜面酱和黄酱的比例是5:1或者4:1加两勺水调匀
锅里油烧热,小火炸香两颗八角,下两个姜片炒香,把五花肉丁放进去炒,小火炒到出油
估计买回来的肉肯定会出水的,所以一定要耐心,炒到水出来再到水干掉之后才会出油。
等肉里的水干掉了可以加点料酒去味道。然后等酒被吸收了油慢慢出来了之后把肉盛出来。

锅里剩下的油应该够炸酱的,如果不够,再加点油,一定要有油,这时候不能想着减肥!
小火炸香两颗八角,下葱末和两个姜片炒香,把事先调好的酱放进锅里炸,不断翻炒。
炸酱炸酱,一定要把酱用油炸一下才行。
然后再加水,水量要看着加,把酱稀释一些的程度,加白糖,用量尝着放。
再加炒好的肉丁,小火慢慢煮四五分钟,过程要不断搅拌防止糊底。煮的过程酱会不断变稠,
所以一开始放水可以不用太紧张,到最后会变稠的,你做一次就知道啦,嘻嘻

炸酱面 老北京的做法是黄酱占大部分,甜面酱小部分。天津的做法是用甜面酱做,不用黄酱。
我觉得甜面酱大部分+黄酱小部分比较适合孩子的口味,我比较爱这样的酱。

你可以在一开始调酱的时候尝着来。

如果俩娃不喜欢菜码,你可以在炸酱的时候放炸软的茄丁进去,茄子也是蔬菜啊,茄丁炸酱面也超级香的

如果娃不喜欢五花肉的肥肉,你可以把五花肉的油炸出来之后,用肉馅炸酱。大人吃五花肉的,娃吃肉馅的。
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11-11-16 18:55操作
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以下是引用Lavandula在7/12/2007 11:54:00 PM的发言:

电梯

 

 

莲妈此贴里有著名的大盘鸡做法

http://www.huaren.us/dispbbs.asp?BoardID=333&ID=322904&replyID=&skin=1

 

3楼: xqhiris:高压锅炸鸡;鱼香茄子 (有美图)

4楼: vivi_will: 给宝宝的意大利空心面

5楼:Jade:烤排骨

9楼:阿拉丁妈妈:凉拌三丝

 

10楼: 小小妈:八宝酱丁

12楼:naha:盐锔鸡(有盐巨鸡粉图)

13楼:甜小豆:越南米粉(有美图)

17楼:小小妈:三文鱼豆腐砂锅和萝卜丝吴锅鱼汤

 

20楼:恩恩:四宝如意

23楼:小小妈: 翠花排骨

26楼:阿拉丁: 酸菜土豆丝(看见酸菜二字,你留口水了吗? :-))

33楼:jade: 烤鸡冻炒茄子

 

49楼: 恩恩: 海鲜豆腐煲(有美图)

54楼: 豆妈: 馋死人不偿命红烧肉(有美图)

63楼:恩恩: 烤鱿鱼

83楼:瓜子: 草莓鲜奶蛋糕(有美图)

 

84楼:瓜子: 老婆饼(有美图)

92楼:yilan: 椒麻鸡

96楼:yilan: 干烧蘑菇

121楼:莲妈: 青葱托丸(哈哈,太油菜了,瞧这名字)

 

147楼,150楼:Hazy: 啤酒鸭,鱼香肉丝

162楼:干冰: 梅菜扣肉

178楼:干冰: 川北凉粉

189楼:丫丫: 糖醋排骨

 

26页:Sungougou: cheese-cake

jessieluo: 蒜香骨

Harmony: 水煮鱼

 

27页:莲妈: 蘑菇三文鱼

34页:superzoom: 扁豆焖面

39页:taotao: 茄子炒肉丝

40页:D2:油焖茄子

     风月无边:香辣牛肉面

 

41页:as_still_water:冬瓜咸肉扁尖汤(475楼有介绍VA Ham的图,以及VA country ham的讨论)

     百花酿豆腐

42页:as_still_water: 改版木须肉

50页:HuangNiLuo: 懒人菜饭 (有美图)

52页:HuangNiLuo: 烤鸡腿

 

53页:violetgirl: costco烤鸡十八吃

54页:小小鸟推荐的蚊虫叮咬药膏(有图)

56页:xyzxyz: 凉拌萝卜丝;蒜茄子

58页:宝贝豆芽菜:蒸排骨;蒜蓉粉丝开边虾

 

62页:mingm:水煮鸡片;咖喱牛肉饭;凉面(有美图)

63页:mingm:水煮鱼

     莲妈:撼美春卷

64页:凉粉PP: 口水鸡; 水煮牛肉

65页:凉粉PP:干笋包子;烤孜然羊肉串;粉蒸排骨;歌乐山辣子鸡;担担面 (馋死了,馋死了)

 

67页:taotao:烤麸烧肉

68页:subDivision2006: 面筋塞肉;鱼香茄子 (有美图)

     tweety94555: 蜜汁熏鱼(有美图)

69页:精华:烤土豆;

     luckystar:宫保鸡丁(改造版)

     naha: 蜜汁香煎牛仔骨

70页:Luckystar 干煸豆角

 

71页:嘉伊 红烧猪蹄;

     风月无边:琥珀核桃

72页:latin 霉干菜烧肉,青菜豆腐肉丸汤;

     taotao:鸡汁火腿干丝;

     风月无边:牛奶冻

     superzoom烤三文鱼,

     applepears宝宝爱吃的菜,

     三猫爸蛋饼

 

73页:tweety94555茄汁牛肉土豆,腌肉做法,

     summerminnesota葱油芝麻大饼

74页:momslove可乐鸡翅,墨西哥土豆pizza;

     mingm意大利肉丸子改良吃法;

     binbinf糟鸭舌(附带糟卤瓶图片)

 

75页:binbinf--糟溜鱼片,taotao椒盐,干炸,糖醋里脊,素春卷;HuangNiLuo麻辣螺片

76页:naha转酱烧茄子;taotao凉菜土豆丝;september豆豉蒸排骨;summerminnesota西兰花肉末虾泥小馄饨

 

77页:princessd凉拌茄子,

     tweety94555火腿三文鱼,面筋炒双菇,三色虾仁,黄芽菜肉丝炒年糕,茄汁牛尾汤

78页:小小妈炸猪排

79页:12妈酱汁鸭子

80页:凉粉pp芝麻辣牛肉干,千兆推荐的猪腿肉做法及配菜

 

81页: Lucie2006长寿面(兼面条机使用介绍),applecwn的烤年糕

82页:naha烤箱版霉菜扣肉;babytiao胡萝卜炸丸子;12妈油焖有头虾;dryice蒸粉丝

86页  HuangNiLuo雪天剁椒鱼, Maybe版版的cranberry戚风蛋糕卷;

     莲妈30分钟西餐;lilising上海本帮菜土豆牛腩

87页  jubull牛奶红米粥;

     tweety94555宁波小汤园兼酒酿做法,酒酿做法加在864楼

88页  jubull推荐的蒸鸡方子;jiessie豆渣馒头
89页  as_still_water干锅茶树菇

90页  kfccfk无水酱牛肉,菠菜拌香干;90页Jolin超级好吃白切肉
91页  tweety94555端午节粽子,腌肉方法;mingm牛尾二吃

92页  wintermelon挂面;helen61自己做寿司
93页  prada速成宝宝餐;applecwn简易烤鸡翅;

      moonwhisper推荐的三杯鸡;miaomiaoma原创蒜香茄泥排骨

94页  marie7927酱牛肉+干切牛肉+盐水鸡腿;

     as_still_water墨鱼炒粗面;smilekaitlyn香辣水煮鱼;

     HuangNiLuo蓝蟹汤(面)

     ritazeit 番薯糯米糍; amourdemontreal  豆沙酥;

    静水 costco 半成品推荐,肉丝跑蛋,肉饼蒸蛋;

 

更多目录请去六楼寻找图片点击可在新窗口打开查看

[此贴子已经被ritazeit于2010/6/6 9:06:05编辑过]

mark 各种菜谱
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11-11-23 11:14操作
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 八宝鸭/八宝火鸡
腌鸭子的酱汁:盐2茶勺,糖2茶勺,生抽3汤勺,老抽1汤勺,蚝油2汤勺,麻油1汤勺,料酒1汤勺,姜丝1汤勺
火鸡的话,料要多配点。
腌一天,中间翻一翻

325F 盖锡纸2.5hr,然后打开锡纸,把盆里剩下的腌鸭子的酱汁浇上,烤半小时,每半小时翻身,浇汁,总共再烤1.5hr

填肚子的八宝饭:虾米仁1汤勺,冬菇3只,腊肠1条,熟咸蛋半只,先用葱,蒜炒半熟,然后最后半小时的时候塞进鸭肚子。


[此贴子已经被作者于2011/11/23 11:31:45编辑过]

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11-12-07 20:36操作
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