好手艺啊，不会，飘过
百味菜谱----更新完毕，欢迎大家继续上菜~~~
0操作1061 #
0操作1062 #
我也来贡献一个
荔香凤尾虾，口味略甜
原料：凤尾虾300克，鲜荔枝150克，胡萝卜2根，盐、鸡粉、生粉少许
凤尾虾去头、壳， 加盐、鸡粉生粉 调味，鲜荔枝去皮、核。
炒锅上火，，先后下入荔枝、凤尾虾，胡萝卜，抄到浓汁，装入碗中即可
[upload=jpg,lixiangfengwei.jpg]UploadFile/2009-8/200982111281446055.jpg[/upload]
[此贴子已经被作者于2009-8-21 11:28:30编辑过]
0操作1063 #
大家都太有才了,惭愧
0操作1064 #
以上均发奖励！
0操作1065 #
推荐一个印尼口味的汤料包
用法很简单.
1. 熬牛肉汤/牛尾汤, 这个跟平时煲汤的手法没有差别.
2. 觉得汤里的肉差不多够烂了之后, 就把这个汤料全部放进去. 一盒牛尾或者牛肉熬出来的汤, 基本上正好用一包这个汤料
3. 放完汤料之后就放蔬菜. 我觉得放萝卜, 或者番茄都很好吃
4. 煮到蔬菜也熟了之后就好了.
如果平时喜欢泰国菜南洋菜式的口味, 应该会喜欢. 不然的话, 也许会觉得不是很习惯.
[此贴子已经被作者于2009-9-6 1:55:50编辑过]
0操作1066 #
以下是引用HuangNiLuo在2009-7-17 16:22:00的发言：
美味蛤蜊汤
先要泡COSTCO蛤蜊一晚上吐沙，换几遍水。
锅里少许油，放姜片，然后把蛤蜊放进去，加盐，水。等水开了，拿筷子在旁边伺候，张开90度就马上把蛤蜊捞出来，这样肉才能吃，不然可能变橡皮。等所有蛤蜊都捞出来就好了。汤里可以放点豆腐，笋，蔬菜煮煮，或者直接喝也行。
一看这个,我就好像能看到niluo拿着筷子,迅速的夹起蛤蜊的样子美味蛤蜊汤
先要泡COSTCO蛤蜊一晚上吐沙，换几遍水。
锅里少许油，放姜片，然后把蛤蜊放进去，加盐，水。等水开了，拿筷子在旁边伺候，张开90度就马上把蛤蜊捞出来，这样肉才能吃，不然可能变橡皮。等所有蛤蜊都捞出来就好了。汤里可以放点豆腐，笋，蔬菜煮煮，或者直接喝也行。
![[em55]](https://emojis.huaren.us/static/emojis/v1/yoci/em55.gif)
0操作1067 #
以下是引用amourdemontreal在2008-12-3 11:25:00的发言：
此主题相关图片如下豆沙酥2.jpg：
试发一个豆沙酥（笨人平生第一次做面食，基本成功
）
1。 面粉+黄油+糖+水=混合成面（能捏起来就行）
2。 另一部分面粉+色拉油=混合成面（能捏起来就行）
3。 放置30分钟。
4。 把1擀成一片片面皮，里面分别包上一块块2。揉成球再擀，翻来覆去擀使之充分混合。最后擀成一片片圆面皮。
5。 红豆泡一晚上后，放锅里加水煮烂，加糖。（也可以换成香蕉+黄油）
6。 把馅放进皮里包成圆饼。
7。表皮刷一层蛋黄液。
8。 烤箱预热到390F，烤25分钟。就好了。
赞!此主题相关图片如下豆沙酥2.jpg：试发一个豆沙酥（笨人平生第一次做面食，基本成功
）1。 面粉+黄油+糖+水=混合成面（能捏起来就行）
2。 另一部分面粉+色拉油=混合成面（能捏起来就行）
3。 放置30分钟。
4。 把1擀成一片片面皮，里面分别包上一块块2。揉成球再擀，翻来覆去擀使之充分混合。最后擀成一片片圆面皮。
5。 红豆泡一晚上后，放锅里加水煮烂，加糖。（也可以换成香蕉+黄油）
6。 把馅放进皮里包成圆饼。
7。表皮刷一层蛋黄液。
8。 烤箱预热到390F，烤25分钟。就好了。
[此贴子已经被作者于2008-12-3 11:26:13编辑过]
0操作1068 #
贡献一个，台式炒米粉。
所谓台式，其实我也不知道到底啥元素才叫台式，我是跟着台湾馆子的做法做的，也就跟着叫台式炒米粉吧。
原料：新竹米粉，我买的那种实惠装，很大包，这种米粉做汤显得有点过硬，但是炒很好，
配料：鱼豆腐（QQ牌就可以），去头去壳挑虾线的大虾，新鲜鱿鱼处理干净，切成圈，鲜贝，新鲜小油菜一把，瘦肉丝，胡萝卜片，洋葱丝，王子菇切片，葱切大段，
注明：这些配料都是随意组合，一般来说，海鲜若干，肉一些，蔬菜一些，看冰箱情况而定。
佐料，鸡汤罐头一个，老抽，生抽，盐，料酒，
做法：
1，鸡汤在锅里烧开，放入4块干米粉，烧开一下，然后关火，米粉会把鸡汤都吸干，但是本身
又不会太湿太烂糟糟。米粉弄得松软以后，用刀切几下，方便炒。
2，炒锅放油，加入洋葱，胡萝卜片煸炒，加王子菇，加鱼豆腐，
然后加不容易熟的配菜，比如瘦肉丝。
然后放入米粉，翻炒，加生抽老抽，料酒，基本把味道调足。
最后加海鲜，海鲜容易熟，炒过头了就太干了不好吃。同时也把青菜加入。盖盖子，靠蒸汽焖熟青菜。
继续翻炒，最后加葱段。稍微翻炒，出锅。
这个可以做主食，也可以带去PARTY，丰简由人。
最后吃的时候，加甜辣酱调味，很好吃。
0操作1069 #
5分钟 微波炉豆花鱼
costco的 鲶鱼鱼片一块，切块。白蘑菇切片。
广口容器一只，大的塑料饭盒，玻璃饭盒，大的汤碗都行。
鱼片，蘑菇放好，注意平摊，保证都能熟。转3分钟。你会注意到基本熟了。
嫩豆腐（SILK) 横竖各拉两刀。放入，然后加白家麻辣豆腐调料 。稍稍伴匀，转1分钟。
加切碎的葱白，再伴一下，转1分钟。再撒葱（切碎的青的部分）。
如果用香菜，最后放就行了。
调料韩国点买的。类似这种包装。我买的是扁扁小盒子，里面4小包，每次只用一包，好像是50克的样子。
注意事项：
1。每家的微波炉功率不同。你多试几次，就能找到最佳加热时间。
2。后面两次翻动，是为了加热均匀，也为了调料能稀释于汤里。
当然你可以分别热了再伴，我这样只需要洗一个东西。多么环保。
costco的 鲶鱼鱼片一块，切块。白蘑菇切片。
广口容器一只，大的塑料饭盒，玻璃饭盒，大的汤碗都行。
鱼片，蘑菇放好，注意平摊，保证都能熟。转3分钟。你会注意到基本熟了。
嫩豆腐（SILK) 横竖各拉两刀。放入，然后加白家麻辣豆腐调料 。稍稍伴匀，转1分钟。
加切碎的葱白，再伴一下，转1分钟。再撒葱（切碎的青的部分）。
如果用香菜，最后放就行了。
调料韩国点买的。类似这种包装。我买的是扁扁小盒子，里面4小包，每次只用一包，好像是50克的样子。
注意事项：
1。每家的微波炉功率不同。你多试几次，就能找到最佳加热时间。
2。后面两次翻动，是为了加热均匀，也为了调料能稀释于汤里。
当然你可以分别热了再伴，我这样只需要洗一个东西。多么环保。
[此贴子已经被作者于2009-9-21 20:00:06编辑过]
0操作1070 #
我也贡献一个大人和小孩子都可以吃的简易菜谱（没图）：
1。将两CUP的黄豆放入水中泡8个小时
2。洗干净滤水
3。锅加油烧热，加入一勺子老干妈，两勺子李锦记蒜蓉酱，两颗切碎的葱花，炒香。
4。加入肉末适量，炒至发白。
5。加泡好的黄豆
6。加水。大约一倍的黄豆，四倍的水。大火煮开变为小火。
7。煮大约两个小时之后转入大火收汁，就好了。
小美特爱吃。
0操作1071 #
以下是引用xqhiris在2007-7-13 0:12:00的发言：
会的．别怕．
算啦 ，压力锅压力那么大，里边还全是油，天哪真恐怖。
0操作1072 #
咸蛋黄焗虾仁
[upload=jpg,咸蛋虾仁.jpg]UploadFile/2009-10/200910202156185304.jpg[/upload]
做法：
1）costco或者sam's club买的ready to cook shrimp (peeled, deveined, tail-on)一磅左右，解冻后开背，加入少量料酒、白胡椒粉、生抽、盐、糖和淀粉腌10-15分钟。
2）中国店买的熟咸蛋黄，取4个放入碗中，在解冻的状态下滴一点点料酒（我喜欢用米酒），盖上盖子或裹上保险膜，隔水蒸5分钟左右或直到看到蛋黄出油。
3）热锅下油，油温稍高些，分别将腌好的虾仁放进油里过个油到大约8-9成熟，用漏勺捞出，控下油。
4）另起锅加热，加少量油，将蒸好的蛋黄用勺子压碎，倒如热油中，不停的翻炒，直到蛋黄颜色变浅呈泡沫状。
5）倒入控好油的大半熟虾仁快速翻炒，直至虾仁均匀裹上蛋黄细粒，起锅装盘。
0操作1073 #
真不错啊！看得口水直流
0操作1074 #
好贴。
慢慢学习
0操作1075 #
最近也在研究做饭，还是半个生手，这个帖子真好啊
0操作1076 #
贴个小朋友喜欢吃的肉菜
绿豆炖猪肘
这个是四川乡下的做法，偶家这个平时只吃鸡块的小朋友居然吃了一大块，连皮带肉的。
猪肘去毛，洗净，切成３厘米厚的块，加水，加姜，加一点盐。大火烧开，捞去浮末，转中火，钝两小时。
然后绿豆洗净，倒进去，再钝一小时。筷子捣得动，肉就好了。
吃的时候把肘子放凉，用筷子把肉分开，皮切小块，先上皮和肉。另拿碗盛汤，等肉吃完了，汤也凉了，小朋友连汤也喝得不少。
这个菜的好处是没有放太多调料，就吃自然的味道。
0操作1077 #
以下是引用cony在10/25/2009 11:43:00 AM的发言：
买回来, 猪肘是带骨头的吧, 怎么切成3厘米, 要去掉骨头吗? 贴个小朋友喜欢吃的肉菜
绿豆炖猪肘
这个是四川乡下的做法，偶家这个平时只吃鸡块的小朋友居然吃了一大块，连皮带肉的。
猪肘去毛，洗净，切成３厘米厚的块，加水，加姜，加一点盐。大火烧开，捞去浮末，转中火，钝两小时。
然后绿豆洗净，倒进去，再钝一小时。筷子捣得动，肉就好了。
吃的时候把肘子放凉，用筷子把肉分开，皮切小块，先上皮和肉。另拿碗盛汤，等肉吃完了，汤也凉了，小朋友连汤也喝得不少。
这个菜的好处是没有放太多调料，就吃自然的味道。
0操作1078 #
推荐一个调料
韩国的BBQ BEEF RIB SAUCE
烧烤就不说了, 冬天, 我用它来腌鸡翅, 牛仔骨(我家花花只喜欢吃这两种肉,因为她喜欢啃骨头)
鸡翅放冰箱腌过夜,第二天用锡箔纸包好,放入玻璃容器, 放烤箱, 350度,烤半小时
然后打开锡箔纸,再烤10分钟
就好了.
微波炉也可以做
不用锡箔纸,直接放玻璃容器(带稍许汁), 转10分钟, 拿出来翻面, 再转十分钟, 时间取决于各家微波炉火力
就好了.
韩国的BBQ BEEF RIB SAUCE
烧烤就不说了, 冬天, 我用它来腌鸡翅, 牛仔骨(我家花花只喜欢吃这两种肉,因为她喜欢啃骨头)
鸡翅放冰箱腌过夜,第二天用锡箔纸包好,放入玻璃容器, 放烤箱, 350度,烤半小时
然后打开锡箔纸,再烤10分钟
就好了.
微波炉也可以做
不用锡箔纸,直接放玻璃容器(带稍许汁), 转10分钟, 拿出来翻面, 再转十分钟, 时间取决于各家微波炉火力
就好了.
0操作1079 #
以下是引用SillyTracy在10/28/2009 9:53:00 PM的发言：
推荐一个调料
韩国的BBQ BEEF RIB SAUCE
烧烤就不说了, 冬天, 我用它来腌鸡翅, 牛仔骨(我家花花只喜欢吃这两种肉,因为她喜欢啃骨头)
鸡翅放冰箱腌过夜,第二天用锡箔纸包好,放入玻璃容器, 放烤箱, 350度,烤半小时
然后打开锡箔纸,再烤10分钟
就好了.
微波炉也可以做
不用锡箔纸,直接放玻璃容器(带稍许汁), 转10分钟, 拿出来翻面, 再转十分钟, 时间取决于各家微波炉火力
就好了.
推荐一个调料
韩国的BBQ BEEF RIB SAUCE
烧烤就不说了, 冬天, 我用它来腌鸡翅, 牛仔骨(我家花花只喜欢吃这两种肉,因为她喜欢啃骨头)
鸡翅放冰箱腌过夜,第二天用锡箔纸包好,放入玻璃容器, 放烤箱, 350度,烤半小时
然后打开锡箔纸,再烤10分钟
就好了.
微波炉也可以做
不用锡箔纸,直接放玻璃容器(带稍许汁), 转10分钟, 拿出来翻面, 再转十分钟, 时间取决于各家微波炉火力
就好了.
我家也常用这个，还有VELI VELI的烧烤酱。
0操作1080 #
以下是引用oryong在10/29/2009 5:48:00 PM的发言：
花花妈推荐的这个是虾米牌子啊？韩文看不懂
我家也常用这个，还有VELI VELI的烧烤酱。
![[em54]](https://emojis.huaren.us/static/emojis/v1/yoci/em54.gif)
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[此贴子已经被作者于2010/1/18 15:51:54编辑过]
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