首页 家有一小 百味菜谱----更新完毕，欢迎大家继续上菜~~~
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百味菜谱----更新完毕，欢迎大家继续上菜~~~

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08-06-08 02:20操作
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端午节吃粽子喽。


 


小朋友下午午睡，我包了８８个。３０个送去给爸爸妈妈，剩下的放冰箱慢慢吃，这些是下个星期的早饭了。


 


[upload=jpg,zongzi1.jpg]UploadFile/2008-6/200868219190617.jpg[/upload]


 


包了三种花样，赤豆粽吃时要加点糖桂花，红豆的和豆浆油条是绝配了。


 


[upload=jpg,zongzi2.jpg]UploadFile/2008-6/2008682194224053.jpg[/upload]


 


我最喜欢的肉粽子，这次用了瘦肉，其实五花肉的更好吃，就是不太健康哈。还加了香肠，花生。


 


[upload=jpg,zongzi3.jpg]UploadFile/2008-6/2008682201569431.jpg[/upload]


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08-06-09 09:24操作
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帅哥妈就知道馋人[em57]
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08-06-09 13:47操作
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以下是引用naha在2008-6-9 9:24:00的发言：
帅哥妈就知道馋人图片点击可在新窗口打开查看

12 mom, if we live closeby, I will bring zongzi and visit you. [em63]

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08-06-11 20:02操作
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我妈在这儿的时候给我包了，　托她的福，　今天我们也吃上粽子了。
帅哥妈，　我也最喜欢肉粽子
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08-06-16 02:23操作
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这个红米是什么米？

以下是引用as_still_water在2008-1-9 2:02:00的发言：

牛尾二吃


大华或者COSTCO都有卖牛尾的，有的时候我买一盒牛尾，加一盒熬汤用的牛骨。


1. 牛尾牛骨都洗净，下锅，锅里放冷水。用很小的火开始加热，越慢越好。


2. 一般是三刻钟左右，这一大锅东西就滚了。继续小火一段时间。


3. 捞出牛尾和牛骨，用温水洗净放入慢烧锅。锅里的汤用金属过滤网加纱布过滤，清汤也加到慢烧锅里。放几大片姜。


这三步是我从私房小菜里学来的去血水的绝招儿 图片点击可在新窗口打开查看 比用热水汆效果好多了。不管是做鸡汤还是肉汤，出来的汤都是清亮亮的。


4. 慢烧锅放高档，5-8小时，根据自家的锅和喜好的口味来定吧。


一吃：


5. 把牛尾捞出来放炒菜锅里，加几瓣儿蒜，料酒，酱油，两勺清汤，盖上盖子焖几分钟，香喷喷的红焖牛尾就好了。图片点击可在新窗口打开查看


二吃：


6. 白萝卜切滚刀块儿，放清汤里煮十分钟，加盐，汤也好了 图片点击可在新窗口打开查看



在贡献一个丁丁爱吃的配法：红米饭加白萝卜，浇上两勺红焖牛尾的汁，几块煮得很烂的牛肉和牛筋。


红米和白梗米1：3的比例做成红米饭，要比平时多放一点水，还可以加一大把红枣，出来的饭可香了。



[此贴子已经被作者于2008-1-9 2:07:28编辑过]

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08-06-18 13:43操作
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最喜欢吃妈妈包的肉粽子了！！！


 


 

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08-06-18 13:57操作
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一边吃方便面一边看帖子，口水止不住啊……


[em51]

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08-06-18 14:02操作
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以下是引用xuanyu在2008-5-12 20:09:00的发言：

我咋找不到掩咸肉的方子呢 最爱吃咸肉菜贩啦 楼上的能不能给个链接呀图片点击可在新窗口打开查看

 


 


帅哥妈的方子，728楼。

http://www.huaren.us/dispbbs.asp?boardid=333&id=332713&page=1&star=73

 


 

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08-06-24 03:25操作
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明明，我说的红米是细长形状，深紫色的糯米，也叫血糯。

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08-06-24 03:26操作
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帅哥妈妈你好体力，还有精神包粽子呢。


 

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08-06-25 20:38操作
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请问那个酒酿是和汤圆同时下锅煮还是等汤圆差不多好的时候再放啊?
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08-07-01 18:27操作
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以下是引用xuanyu在2008-5-12 20:09:00的发言：

我咋找不到掩咸肉的方子呢 最爱吃咸肉菜贩啦 楼上的能不能给个链接呀图片点击可在新窗口打开查看

美国grocery store有一种salted pork，买回来蒸一蒸，和中国的咸肉味道很象。我拿来做咸肉菜饭，也挺好吃的。

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08-07-17 17:25操作
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主料：挂面
辅料：香菜、桔梗
调料：麻酱、芝麻、醋、酱油、鸡精、盐、香油、葱花
做法：
1、 挂面用开水煮至8成熟，淋上少许花生油拌匀晾凉；
2、 将晾凉的挂面放入漏勺中用热水烫一下放入器皿中，加入麻酱、盐、酱油、鸡精、醋、香油、芝麻、葱花拌匀，将桔梗、香菜放在面上即可。
特点：清香滑软，热而干爽，微酸微辣。

不过据说比较正宗的还要交上榨菜粒之类的．挂面最好用这里能买到的油面．主要是油，麻将，辣椒还有榨菜 
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08-07-25 00:09操作
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以下是引用littleM在2008-6-25 20:38:00的发言：
请问那个酒酿是和汤圆同时下锅煮还是等汤圆差不多好的时候再放啊?

 


我一般是汤圆快好才放，要不然酒酿就没有它的texture啦。

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08-07-29 14:54操作
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这个帖子一定要定
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08-07-31 15:47操作
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86页没看到西餐啊?
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08-08-05 23:45操作
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很有价值，可以在老婆面前大显身手了
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08-08-20 11:27操作
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自己做寿司

 

外面卖得太贵了，不是我们工薪阶层天天吃得起的：P
其实自己做也很简单，包什么馅，做什么形状随你自己发挥想象力啦～

1、将米放入电饭煲中，水量与米量的比例为1：1，煮好的米饭先不要开锅，
让饭焖个10至15分钟，趁热诚将所需的米饭盛大在盆中，将适量的寿司醋（注）倒入盆中，
因为热的饭在拌醋的时候才能入味。待醋味充分浸入后，将米饭用扇子扇凉冷却备用。
2、小黄瓜洗净，去掉头和尾部，切成长条备用。
3、将平底锅烧热，涂上油，做成薄的鸡蛋饼，再切条备用。
4、将烤海苔铺在卷帘上，前端预留1CM，其余平铺一层寿司饭，均匀撒上肉松，摆上黄瓜条， 鸡蛋条，然后卷成寿司卷即可。

    注：寿司醋是制作寿司时必不可少的材料,寿司中的酸味就是由它而来的,市面上均有销售,也可自己制作,具体做法如下——白醋：600cc，砂糖：500克，盐：80克 （生鱼的情况下砂糖的量可适当减少）将上述材料放入锅中煮至全溶解为止。醋不可烧开，以免酸度减低。（顺便说一句:制作寿司时,饭与寿司醋的比例：一碗饭＋一汤匙寿司醋),也可以加入2颗梅子,这样有梅子的香味,味道更好～


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08-08-20 11:27操作
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奇怪图片发不上啊


大家到这里看吧


http://tinypic.com/view.php?pic=343kjmr&s=4

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08-09-02 20:24操作
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强
太好了  谢谢
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