ah! 12 mom, I am just interested in eating ya, is this good or bad ne? hehe

这两天开发出了新口味：干锅茶树菇

第一次是在麻辣诱惑吃的，真香啊。我以前只会用茶树菇做鸡汤，所以回来后就琢磨着自己做。其实一点都不难。

1、茶树菇用冷水浸泡洗净，去掉尾部，切段，再用沸水泡着。

2、里脊肉切丝，姜片，蒜、葱头切碎，红甜椒切丝。

3、锅里放少少油，烧热后，放入葱头、姜、蒜，炒出香味。

4、倒进滤干的茶树菇，放酱油料酒，一点鸡汤，翻炒，盖上锅盖焖一会儿。

5、倒入肉丝继续翻炒几下，最后加一点香菜就可以了。

很香很爽口。其实做辣味的更好吃，把甜椒换成红辣椒就是了。我看店里的还放洋葱，我觉得味道太冲了就没有放。

[此贴子已经被作者于2008-4-8 3:48:29编辑过]

以下是引用naha在2008-4-8 10:29:00的发言：
静水老大，茶树菇是干货么？

妈呀不是老大啦。。。

茶树菇是干货，中国店有卖的。泡起来的水颜色象隔夜的乌龙茶那么黑，所以得名的吧。。。做鸡汤特别鲜，现在发现炒着吃更好吃。

找来一张图给你看

[此贴子已经被作者于2008-4-8 20:05:00编辑过]

谢谢谢谢！

土人我再问一下，酒药是不是酒曲子啊？我好像从哪里听到过。是粉状的还是块状的？

还得去找小棉被。。。

看上去有点象我们老家的鸡枞，煮汤有鸡肉味道，暴鲜。

包装上写的好像是酒药，一个个圆圆的，比乒乓球小点。 中国超市有，问问看店员。

小棉被是保暖，那个厚hoodie也成，对了，上次大家买的那个做酸奶的机器，听说也能做。我没试过。

第一次少做点，看看效果，如果不够甜，发酵不够，如果太甜，米空了，下次缩短时间，对了，做完酒酿马上放冰箱，一冷，发酵就停止了。

看着真不错，我也要试试

谢谢！我周末去看看这里的中国店有没酒药卖，然后就试试。

以下是引用dryice在2007-12-4 23:26:00的发言：

我也来贴一个

1，粉丝开学泡软后垫盆地，虾洗净去泥肠,切双飞.铺在粉丝上,具体造型自由发挥。
2，锅内少许油烧热后加蒜茸爆香,熄火,加少许盐,鸡精,料酒,老干妈辣豆瓣，耗油拌成料汁浇到虾上。（其实酱料也是自由发挥，自己喜欢啥口味就来啥，这步不要加太多油，因为最后第四步还要放油）。
3，开水烧开后，入锅蒸8-10分钟(具体根据虾的大小决定)。
4，出锅后洒上葱丝,浇热油。（我觉得橄榄油好些）

这个好吃真好吃，太好吃了，大家快试一试，决不会后悔！！！！！！

12妈，这个是不是上海的油爆虾？

我和小小都爱吃！！！

小小妈,你真说到点子上了,我最近又改进了,把这个虾就照着油爆虾的方子做,料都是一样的,不同之处就是油爆虾煎的时候时间长些,然后不用加水闷,这样的虾肉更嫩些,得到了好评,呵呵

做法：牛腱子一至两个，用水洗净后放入高压锅中，放酱油、料酒、盐、糖少许，葱一根、姜一小块、蒜3—4瓣，花椒、小茴籽各少许。盖锅盖、上阀，（如果要吃咸一点，就先用以上料泡半小时）然后高火呲气后小火再焖8分钟，关火。捞出牛肉，晾凉切片。

下图是借用别人的，我家的牛肉来不及照相就被吃光了。

菠菜切段焯水，凉水冲洗干净控干水份，香干切细丝焯水控干水份，日本绿芥末(根据个人喜好放多少)少许用醋化开，放味精、盐香油拌均即可。酸辣口味、开胃爽口。

[此贴子已经被作者于2008-4-28 17:34:31编辑过]

这个好，光看着就口水哗啦哗啦的～～

收到，改天我也试试看。

刚才我也腌了咸肉！