以下是引用naha在2007-10-30 20:07:00的发言：

而且我特别喜欢小帅哥妈用的词儿，踏哭菜，黄芽菜，很亲切

太对了！

小帅哥妈，我前两天照着你的淹咸肉的方子做了咸肉，然后烧了咸肉菜饭，好吃的不得了。我妈一口气吃了两碗（她平时都只吃大半碗饭），还一边吃一边说，好久没有吃到这么好吃的饭了。

太谢谢你了！

以下是引用naha在2007-10-30 20:07:00的发言：

而且我特别喜欢小帅哥妈用的词儿，踏哭菜，黄芽菜，很亲切

嗯嗯，我去年回去吃了不少踏哭菜。

以下是引用tweety94555在2007-10-31 2:50:00的发言：
谢谢taotao妈，老乡小小妈，老乡１１妈,你们才都是高手的说

我不是，真的不是——不带谦虚地说。

老乡豆妈是。

以下是引用oryong在2007-11-1 22:23:00的发言：

 

我不是，真的不是——不带谦虚地说。

老乡豆妈是。

[此贴子已经被作者于2007-11-2 11:51:32编辑过]

明白了，呵呵！谢谢小小妈解释。

[此贴子已经被作者于2007-11-2 20:29:31编辑过]

酱汁鸭子：

-------这个可是鲁菜里面的一道大菜，我看了教学的录像，觉得不太难，就做了。先把菜谱贴一下：

【菜 名】 酱汁鸭子　
【所属菜系】 鲁菜　
【特 点】 颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜 ,皮酥肉香

【原 料】 净鸭, 甜面酱,绍酒、酱油、白糖、葱、姜 , 水淀粉

【制作过程】

从背部开一刀,将骨头全部取除.

将鸭脖也剁下,切成小块, 鸭头从中间剁开.将去骨的鸭放入一大碗内,鸭头和鸭脖放在最上面.

另取炒锅加入色拉油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加清汤少许,加入料酒,盐,酱油，姜,葱段, 烧出香味后倒入鸭碗内,上蒸笼蒸三个小时.


蒸好后将汤沥出至炒锅内,用淀粉勾流水芡，浇在鸭上,即成.

11妈心得：

这个鸭子其实最费事的就是剔除鸭骨，好在这一道工序东家主动承担了，我看他也没有用很多时间，鸭子骨头不是很多，而且集中。家里有能手的，好比小小爸，三猫爹，白爹，我看这就不用咱们上阵了。

其它的就按菜谱写的，跟一般的菜难度差不多。

吃下来，嗯，你别说，还真有大菜的意思。

昨天11不识货，给她专吃鸭肉她不领情。今天中午我把剩的汤和鸭肉热一下拌着吃，她比我吃的还多。

借个网上的图：

今天我要试做文学城毛毛妈的鲜虾土豆饼，成功了再来现，呵呵

上一个好吃的猪腿肉吧

超市里买的带骨头的猪腿，(估计是肘子上面那部位)，回来放盐和八角先煮二小时，煮好后，把骨头抽出来，肉肉放在保鲜盒内放冰箱里保存。这样肉凉后就比较硬，容易切。煮肉的汤别倒，可以下个面条，我上次是倒在饭锅里，做的泥螺推荐的那个菜饭，是相当的香啊!!

吃的方法有很多种：

1，切片，洋葱切丝，一起炒炒就好了。很好吃。

2。切片，青淑切丝，一起炒炒就好了。很好吃。

3，葱切丝先放盘子中，多切点，再把肉切片，摆在葱上，再倒一点生抽在上面，上锅大火蒸个十分钟的样子，拿另外一只盘子扣在肉上，再把原来的盘子倒过来取走，就是扣肉了，真是又嫩又香啊。

4，…… 欢迎姐妹们创作出更多的吃法啊。

PS：我觉得这样吃猪肉就比较好吃，不腥了。

[此贴子已经被作者于2007-11-7 15:19:54编辑过]

以下是引用千兆在2007-11-7 15:19:00的发言：
今天中午吃了taotao教的干炸里脊和泥螺教的菜饭，真好吃啊，我炸里脊的时候，皮皮就在我脚下等着，手拿着里脊吃，吃完了张着小手还要，说：肉肉……

真馋人啊，你家皮皮真是美食家哈

这个部分的肉美国店叫啥？

以下是引用tweety94555在2007-8-28 1:45:00的发言：

先和小圣妈握个手。呵呵。

腌肉很方便的。用粗盐和花椒炒一炒，炒到盐有点黄，花椒的香味出来，把它抹在肉上，我一般用有点肥肉的肉。然后放在密封的盒子里，放冰箱制冷柜（不是冷藏柜），一般３－５天就好了。

我一般腌不过５天，咸肉还可以做咸肉菜饭，很香的。

慕名寻找而来，我们以前都用空调吹风的，没想到还有这么简单的一招，

下周买五花肉做一做，谢谢帅哥妈老乡！

凉粉MM手真巧，做的太诱人了！

还以为到了美食版, 真谗人那