糟溜鱼片：

姜擦锅，ｇｒｏｕｐｅｒ切片，用少量料酒和淀粉腌以下，热油炒一下盛起来

木耳，胡萝卜片若干，下油锅炒到九成熟，放鱼片，加入糟卤同炒两分钟

一点淀粉勾芡，撒葱花，起锅

[此贴子已经被作者于2008-5-3 18:00:48编辑过]

素春卷。

1，春卷皮，提前拿出来化冻就好了。

2，豆芽，粉丝，胡萝卜丝，榨菜丝，卷心菜丝(这个比较经典)，我还试过四季豆，扁豆角切细丝，鸡蛋。

豆芽，菜丝，粉丝都用开水烫软，水里可以加一点盐，这样菜会有点咸味道，滤调水，平摊开散去热气，鸡蛋滩饼切丝。加了榨菜丝就不用额外加盐了，我喜欢什么调料也不放。

然后就是包了，最后声的一角沾蛋清包好。

这么多好厨师啊，多上点片子吧，看得我直流口水。

以下是引用Lavandula在2007-10-12 16:34:00的发言：
欧也来流点儿口水，想想明天做啥好吃的

美桃妈做的糟溜鱼片不错啊，还好做！！

对了，那天我找了个酱烧茄子，味道挺足的，有感兴趣的没有？

麻辣螺片

很简单，韩国店买来的螺肉，有大的和小的，小的比较嫩。

烧开水，倒入洗干净的螺肉，稍许搅拌，关火，盖盖子，不时看看，等水有点泛白就好了。

这步很重要，不熟吃了不健康，过熟呢嚼起来象橡皮。

然后细细切成片，拿一根葱细细切成丝，加川霸王，四川凉拌菜调料就行了。

ZZ文学城——————

酱烧茄子

茄子切条,用油慢煎软,取出,

油锅下蒜,姜,炒香,加肉末炒干,加甜面酱炒香,入茄子,加酱油,糖,酒,高汤,烧5分种,收干水,淋醋,香油,好了.

补充，我用的是六必居的甜面酱，两大勺，比较够味道。还有，那个第一步，慢慢煎软，需要的时间比较长，要做好准备，呵呵。

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酱烧茄子

茄子切条,用油慢煎软,取出,

油锅下蒜,姜,炒香,加肉末炒干,加甜面酱炒香,入茄子,加酱油,糖,酒,高汤,烧5分种,收干水,淋醋,香油,好了.

补充，我用的是六必居的甜面酱，两大勺，比较够味道。还有，那个第一步，慢慢煎软，需要的时间比较长，要做好准备，呵呵。

亲家，茄子的特色是，开始的时候会把油全部吸掉，但是煎到一定时候又开始往外吐油，我的经验，油出来1/3得样子茄子就煎软了。

糟卤长得就象料酒，瓶子啥的都一样，中国店应该都有卖的。

把我的豆豉蒸排骨也在这里贴一下。我是参照爱厨的方子，

１。我买的是中国店切好的小排骨，带软骨头的。先用水揉搓几次洗掉血水，直到肉发白色，这样肉不会腥。

２。加嫩肉粉拌匀。嫩肉粉我是在美国的店买的，meat tenderizer. 已经有盐了，就不用再加盐了。

３。白糖加在料酒里，放microwave加热至糖溶解。然后拌入排骨中。

４。三大勺豆豉，姜，蒜一起切碎，加生抽，麻油，和一点柠檬汁，拌入排骨中。豆豉切碎容易入味，但卖像就不好看了。

５。加欠粉，和匀（这样蒸出来汤汁浓，排骨嫩）。腌３０分钟。我有时候晚上腌好，放冰箱，第二天下班回家再蒸。

５。我家喜欢吃得脱骨烂，我就高压锅蒸30分钟，一般高压锅15分钟，普通锅30分钟也就可以了。

我家宝宝大人都爱吃的西兰花肉末虾泥小馄饨

名字很长吧？

馅儿就是上面提到的那3样，把肉剁成肉末（有现成的就更方便了），几个大虾剁成虾泥，西兰花切下头上的那些绿绿的小花自然就成很小的颗粒了都不用剁，把它们和在一起，加姜汁，少量生抽拌匀，再加点鸡汤（没有，用水也成）再搅拌几圈，成粘稠的糊状，再加香油搅拌均匀就成了。

皮，我是用前阵子买的面条机压的，觉得很有韧劲，好吃我觉得用直接买的馄饨皮也行，自己擀的话就太累了，特别是某位大肚皮同学啊

这个我家宝宝很爱吃，后来我把多余的馅儿包成大馄饨我们自己吃，没想到还得到了某人的高度赞扬