偶尔想偷懒下的，没有想到完全失败阿。求大家推荐个最方便的方法. 有没有好用的引子推荐阿？

不是牛奶的问题，容器要彻底消毒，我从来不煮牛奶的，一样做出来酸奶

我也不煮牛奶，只是微波加热到不烫，加蜂蜜和酸奶引子（Amazon上买的yogourmet），放膳魔师里温水保温过夜。做好的酸奶口感很接近国内玻璃罐装的。第二天用剩余酸奶做引子，明显没有用yogurt starter 做的那样完美。

不是容器的问题，做酸奶最重要的是温度，因为需要发酵，温度太高或者太低都不行。 要你煮牛奶是因为这边都是冷冻奶，偷懒的方法就是忘酸奶机里加点热水，本人用这个方法做酸奶从来没有煮过。

co-不是牛奶的问题，容器要彻底消毒，我从来不煮牛奶的，一样做出来酸奶

偶尔想偷懒下的，没有想到完全失败阿。求大家推荐个最方便的方法. 有没有好用的引子推荐阿？


eling820 发表于 4/11/2016 12:32:30 AM [url=http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=1998358&postid=71365618#71365618][/url]

煮牛奶的目的是破坏可能存在的抗生素。不想煮的话，要点是要用好的organic milk, 理论上没有抗生素，避免对乳酸杆菌的抑制。牛奶理论上都是经过巴斯德消毒，无菌的。

做引子的酸奶没有要求。只要是没有变质坏掉的yogurt 就可以。

温度要求也不是很严格。在37度左右就可以。不能温度过高，乳酸杆菌温度过高也无法存活。

还有不要用ultra pasteurized. Pasteurized 就行了。

引子就用moutain high 的plain yogurt

用kefir做吧，菌种越长越多，直接放冰箱里就能做出来

不煮牛奶的mm都是用有机牛奶吗？

从来不煮牛奶啊，是不是容器和印子的问题？

回复 [url=http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=1998358&postid=71368382#71368382]10楼littlefriend2014的帖子[/url] 我用有机牛奶，直接从冰箱拿来用，用酸奶机做的，烤箱也行

我煮了放instant Pot 煮Yorguart 放八小时， 成功！

回复 [url=http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=1998358&postid=71368382#71368382]10楼littlefriend2014的帖子[/url]

我用有机牛奶，直接从冰箱拿来用，用酸奶机做的，烤箱也行
fj200100 发表于 4/11/2016 12:14:26 PM [url=http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=1998358&postid=71368482#71368482][/url]

我上次失败就是冰箱拿出来的，MM引子用的啥啊？