关键你没问啊。那餐馆肯定不会说，不说不犯法。而且餐馆也没有说自己的不是预制菜。
你要是问了，餐馆撒谎说不是，那问题就是餐馆的了。
我的意思是餐馆肯定要以降低成本提高利润为主要目标的。这里面有一些基本的道德在里头, 比如不能用地沟油，不能说牛肉实际上给的是鸭肉，不能用过期食材等。也有一些其实顾客约定俗成不care，比如笋炒肉用的实际上是罐头笋，毛血旺里面是淀粉肠，水煮鱼片用的是basa而不是真草鱼黑鱼，拉面的面实际是方便面等。
预制菜我觉得介于两者中间, 更靠近后者，假设一个人吃不出来区别，那如果这个预制菜出自正规企业，我觉得这个不能属于欺骗，除非你问了餐馆，他们骗你说不是。
小喵呜 发表于 2024-03-18 20:22
傻瓜才不care
自家餐馆提前一天预制，和流水线集中预制，就是生产规模化的结果。早茶连锁点都是中央厨房提前做好分发到各个门店的。日本餐厅raman更不必说了，汤，肉片都是统一生产分发的，各州都有库房，所以味道全美一致。泰国咖喱，印度butter chicken，也是预制，自己去超市买料包做出来味道一样。所以我现在根本不去这些餐厅。
那也得说国内坏话，都是国内发明的和我们海华没关系
我飞呀飞 发表于 2024-03-18 11:45你怎么看出来的呢？连锁日本面店，米线店我看得出来
一家最近从ny开到nj的连锁，还挺有名。我看出来是因为周中开门去的，就我们一桌。店里非常安静，后厨也非常安静只有一个老外服务员来回弄。一下子就看出来是预制菜了……
jellynsyrup 发表于 2024-03-18 11:58连锁餐馆除了chipotle这种，应该都是预制菜，才能做品控
Chipotle 的豆子，猪肉什么也是预制的，我看见拆塑料袋了
以前就有。比如川菜馆也卖小笼包的话。肯定是加热一下拿出来的。
公用mj168 发表于 2024-03-18 12:09预制菜要看是谁预制的，如果是餐馆自己头一天或者几天准备的， 当天爆炒或者加热给客人，完全合理合规。因为好些菜没法客人点了给你做几个小时。
如果是从国内过来的预制菜，运输时间算上， 半成品为了确保质量要加防腐剂等等，就像超市买的processed foods 一样，这种完全没必要去吃
这种叫食物预处理吧，和预制菜是两回事。
昨天我吃了 鱼你在一起的 这种预制菜， 在简易的桌子上，还要加小费，一家人吃了80刀。 哎。假如不去吃吧，我也找不到其他家好点的饭店。
jennyc 发表于 2024-03-19 00:21
鱼你在一起是个快餐厅，服务对象显然是卷得没空做饭也不会做饭甚至没啥胃口要靠重口味刺激的劳苦大众，哪个饭店口味环境如果做不过这种预制菜餐厅，可也别开了。
太好了 以后所有人都不去吃饭了 省钱了
餐馆点的清蒸鲈鱼$39，华人超市预制冷冻的半成品$8.99，他加热了给我端上来就收我400%，还好意思管我要小费。
Madman2020 发表于 2024-03-19 14:22你看看配料表不就行了，根本不用拍你的脑壳，拍了也没球用
你不觉得那些中超里打印贴纸的配料表是瞎掰吗？有些一看就是假的。
得怪马云，最早把预制菜做强做大的