别的菜我不知道。。但是水煮鱼和酸菜鱼其实都是快手菜。。也就鱼片提前腌一下需要点时间。。

有這麼常見嗎? 每家點心吃起來都不一樣啊，各有各的拿手菜，超市的那些點心或是專門賣冷凍點心的店我也買過，每家都不太一樣的味道，而且很多只是燉煮好速凍而已

而且還要進口過來，盒菜便當店不划算吧，畢竟青菜還是要自己煮，這裡貴的是青菜類，肉類可以買差一點品質的，沒必要買這種料理包

倒是火鍋店的湯頭都是泡出來的，現在每家店的湯底都能在超市買現成

小青龙 发表于 2024-03-18 16:34

不是吧，早茶新鲜不新鲜区别很大，不太可能有流水线出来的预制菜，现做的和超市里卖的太不一样了。

可以煮好之後凍起來，我們這邊很多冷凍點心店，像是什麼五香牛雜薑蔥百葉荷葉雞一類的都能買速凍的

playForever 发表于 2024-03-18 12:55

多年前（10年前）广式早茶点心都是预制袋包装。99%以上的餐馆就是打开包装蒸一下给你。 这么加州湾区，几千家餐馆，大概只有 3-4家自己做点心的。

还有日本SuiXi 很多也是预制袋包装的。现在只是把这个模式扩展到其他菜。

灣區幾千家早茶餐廳???

jellynsyrup 发表于 2024-03-18 19:49

现在国内预制菜连标准体系认证监管体系都尚在讨论中，说这些

你说这些，为啥对平时的美式预制食品视而不见？

yimiyangguang 发表于 2024-03-18 19:41

现在讨论的是餐馆里卖这种玩意儿，again，你要告诉别人你给人家吃的是这个，既然没问题又好吃为啥要冒充现做的呢

就简单直接的一个问题，你认为餐馆应该不应该告诉给客人吃的是预制菜？是还是不是，这么简单的问题扯那么多干嘛呢。

如果违反食品卫生标准，那么本来就不能用。

如果不违反，那么就像罐头食品，腌制食品等等的一样，餐馆没有这义务事先说明 - 当然，不能作虚假宣传（比如宣传说我们用的不是预制菜）

你要在意，问就是了。

说起来我已经很久没去中餐馆了 怎么也不馋了呢

餐馆的菜口味都比较重，调料下的多，多数都不健康。

去餐馆吃就图个好吃吧，如果觉得不那么好吃，或者感觉不新鲜，应该就不会去吃了吧？

VMC 发表于 2024-03-18 20:03

如果违反食品卫生标准，那么本来就不能用。

如果不违反，那么就像罐头食品，腌制食品等等的一样，餐馆没有这义务事先说明 - 当然，不能作虚假宣传（比如宣传说我们用的不是预制菜）

你要在意，问就是了。

没错，就像你在餐馆吃饭买杯果汁一样，你要鲜榨的没有添加剂的可以问，至于人家提供不提供就是另外一码事了。

当然很多时候你根本没得选择

TEMUPDD 发表于 2024-03-18 20:02

你说这些，为啥对平时的美式预制食品视而不见？

如果有标准体系的预制菜明码标价我完全ok，我前面就说了我也会买中超的水煮鱼之类的预制菜，这和餐馆拿不知道哪来的预制菜当自制两码事，你看懂我说的了吗？

yimiyangguang 发表于 2024-03-18 19:41

现在讨论的是餐馆里卖这种玩意儿，again，你要告诉别人你给人家吃的是这个，既然没问题又好吃为啥要冒充现做的呢

就简单直接的一个问题，你认为餐馆应该不应该告诉给客人吃的是预制菜？是还是不是，这么简单的问题扯那么多干嘛呢。

关键你没问啊。那餐馆肯定不会说，不说不犯法。而且餐馆也没有说自己的不是预制菜。

你要是问了，餐馆撒谎说不是，那问题就是餐馆的了。

我的意思是餐馆肯定要以降低成本提高利润为主要目标的。这里面有一些基本的道德在里头, 比如不能用地沟油，不能说牛肉实际上给的是鸭肉，不能用过期食材等。也有一些其实顾客约定俗成不care，比如笋炒肉用的实际上是罐头笋，毛血旺里面是淀粉肠，水煮鱼片用的是basa而不是真草鱼黑鱼，拉面的面实际是方便面等。

预制菜我觉得介于两者中间, 更靠近后者，假设一个人吃不出来区别，那如果这个预制菜出自正规企业，我觉得这个不能属于欺骗，除非你问了餐馆，他们骗你说不是。

yimiyangguang 发表于 2024-03-18 19:41

现在讨论的是餐馆里卖这种玩意儿，again，你要告诉别人你给人家吃的是这个，既然没问题又好吃为啥要冒充现做的呢

就简单直接的一个问题，你认为餐馆应该不应该告诉给客人吃的是预制菜？是还是不是，这么简单的问题扯那么多干嘛呢。

你不问餐馆当然不必说。你觉得餐馆要主动告诉你我的肉丸子里头其实都是边角料吗？要告诉你炒的菜其实根本没洗里面还有点土吗?要告诉你你吃的鱼片我的油其实已经用了一个礼拜了吗？

就是这样的啊，才知道吗？ 现在中餐馆就是贵+服务垃圾+质量差（充斥着各种国内来的地沟油预制菜），然后还诉苦说人工贵赚不到钱，实际是中餐馆老板收入远高于google 码农

jellynsyrup 发表于 2024-03-18 15:21

TJ Costco哪怕中国超市冷冻菜什么的不好吗，要买这种一美金一份的廉价常温料理包？你真敢长期吃？

这价钱，真不敢买。

jellynsyrup 发表于 2024-03-18 11:51

水煮鱼，酸菜鱼，东坡肉，这种供货商那拿的成品和餐馆做的区别你能吃出来吗？

水煮鱼和酸菜鱼太能吃出区别来了。

预制菜和预制菜也有区别。再预制Chili’s 的汉堡的肉饼即使不是新鲜肉馅是的，它也是现煎的，蔬菜也是新鲜的。整个汉堡是现做的。大家说的预制菜是直接微波炉热的。能一样吗？

我接受预制菜，但是省下来的钱能不能体现在售价上？便宜一点好吗？

还有就是我不愿意花了现炒的价格吃了预制菜

那pizza就是现做的。有人会认为cheese不是现做的所以pizza不是现做的？豆腐都是买的。所以有人会认为麻婆豆腐不算是现做的？杠精。

家附近15分钟连个吃新鲜豆浆油条的地方都找不到，油条都不是现炸的

本地多年的老牌早茶店也是东西都不一样了，跟前些年差了好多，价格又贵，还自动收18%服务费，我已经没有去的意愿了。是不是丢失了很多客户，还是有很多不在意的客户会去吃，总体来讲并不比以前盈利差，所以这些餐厅也不在乎？