我自己做的饭1天不吃就会扔掉。

什么菜可以几天做好放在那里的？肉可能，菜呢。

预制菜要看是谁预制的，如果是餐馆自己头一天或者几天准备的， 当天爆炒或者加热给客人，完全合理合规。因为好些菜没法客人点了给你做几个小时。

如果是从国内过来的预制菜，运输时间算上， 半成品为了确保质量要加防腐剂等等，就像超市买的processed foods 一样，这种完全没必要去吃

公用mj168 发表于 2024-03-18 12:09

说到超市里的processed foods不好不健康，那这些最后卖给了谁？

美国的fast foods呢，健不健康？

健康，好吃，便宜，这几个词是不兼容的

是 现在觉得中餐馆好难吃 还特别贵

pop 发表于 2024-03-18 11:50

你如果点那种要炖/烧几个小时的菜，想也知道不可能你点的时候现做啊，

肯定都是前一天夜里或者早上提前做好的。

想要吃现场做的菜，你肯定要点爆炒类的啊，比如干炒牛河这种，肯定不能预制。

好主意

预制菜的定义是什么？所有不是你点了以后当场做出来的菜都算是预制菜吗？

中餐馆本来就有很多菜，比如那种要炖很久的，本来就是要提前做好，至少是半成品，你要避免那种，就点那种做法是当场爆炒的菜。

早茶更是如此，早茶好像巨多巨多的都要先做好。

pop 发表于 2024-03-18 11:50

你如果点那种要炖/烧几个小时的菜，想也知道不可能你点的时候现做啊，

肯定都是前一天夜里或者早上提前做好的。

想要吃现场做的菜，你肯定要点爆炒类的啊，比如干炒牛河这种，肯定不能预制。

除非撒谎，我这里中餐馆老板会明确告诉你，因为你是现点的，需要等的时间大概是多久，可不可以。建议下次提前预定。

我不反对预制菜，但请说明，就跟用没有用chatgpt写作声明了和没是两个性质，反正我不吃不要紧，有这么多粉丝愿意几十块钱点，老板们要有点信心。

wantU 发表于 2024-03-18 12:37
还不要说餐馆 我自己家里也是买一堆预制菜 比如：麻辣小龙虾，剁椒鱼头，土豆牛肉什么的 方便快捷

愿意在自己家里吃预制菜跟愿意上当受骗去店里以为点着是现炒的其实吃的是预制的两回事。

wantU 发表于 2024-03-18 12:37
还不要说餐馆 我自己家里也是买一堆预制菜 比如：麻辣小龙虾，剁椒鱼头，土豆牛肉什么的 方便快捷

那你为啥不把你买的送到餐馆里给你热热然后付他们四倍的热菜钱呢？

多年前（10年前）广式早茶点心都是预制袋包装。99%以上的餐馆就是打开包装蒸一下给你。 这么加州湾区，几千家餐馆，大概只有 3-4家自己做点心的。

还有日本SuiXi 很多也是预制袋包装的。现在只是把这个模式扩展到其他菜。

我家附近一个中餐馆，每次点餐，不管点什么，15分钟必然可以去拿。我有一次好奇，问是不是预制菜，老板娘没好气的说是店里炤头多，肉类预先准备好了。预制菜能尝出来吗？

吃一次后悔一次，已经很少外食了。

空巢了时间多得是，自己做吧。

吃一次后悔一次，已经很少外食了。

空巢了时间多得是，自己做吧。

lelelele 发表于 2024-03-18 13:01

我家以前经常吃的几家中餐，好吃的停业了，新开的好多菜是预制，真是劣币逐良币。

好在我家不是只喜欢吃中餐。

我们去点了预制咖喱牛的那家，最近到那附近看门可罗雀，自己砸自己招牌，短视。

怎么判断是不是预制菜？

在外面吃饭，除了餐馆环境服务之类的软条件之外，吃的东西不就俩关键问题么？

一是好不好吃。二是健康不健康。

好吃不好吃，自个儿吃两次就知道了。

健康问题，泛泛的说，有人还不吃腌的，不吃熏得，不吃烤的；或者不吃高脂肪的。。。这个完全是顾客自己的选择。餐馆要做的，就是符合最基本的食品卫生标准。其他的东西，顾客有想法 ，可以问。比如你要在乎，可以问人家货源是哪儿的。可以问人家食材是哪儿来的。。。餐馆的答案顾客如果不满意（包括，如果不回答），顾客可以选择不消费。但你指望餐馆把所有这些东西都事先说明了，那就是笑话了 - 只听说过餐馆去说明去强调自个儿好的东西（比如：全自然食材。。。），没听说餐馆会反过来宣传自己那些比较一般或者低端的东西的（比如：我们不是全自然食材。。。我们买的是廉价食材。。。有傻子会这么宣传么？）

所以在这儿纠缠啥是不是预制菜的，没啥意义。口感是第一位的 - 如果真在乎具体人家菜的来源或者准备方式，直接问餐馆就是。不回答的或者回答不满意的，一律拉黑就好。

一直是这样呀，出餐快 全靠预制菜半成品

m口罩sk 发表于 2024-03-18 12:49

愿意在自己家里吃预制菜跟愿意上当受骗去店里以为点着是现炒的其实吃的是预制的两回事。

这东西你不能细想，法律没规定要identify预制菜，店里肯定不会说。你以为的和店里实际操作的两回事除了预制菜之外还有很多。就算不是预制菜，反复油炸的油现爆炒你接受吗？李斯特菌污染的沙拉你接受吗？自来水龙头里的热水给你泡过期茶叶你接受吗？死螃蟹给你做成香辣蟹你接受吗？

餐馆这种，最佳的是口刁能吃出不对味来，就不去。如果吃不出来，还担心，那就只能不外食了。

小喵呜 发表于 2024-03-18 13:17

这东西你不能细想，法律没规定要identify预制菜，店里肯定不会说。你以为的和店里实际操作的两回事除了预制菜之外还有很多。就算不是预制菜，反复油炸的油现爆炒你接受吗？李斯特菌污染的沙拉你接受吗？自来水龙头里的热水给你泡过期茶叶你接受吗？死螃蟹给你做成香辣蟹你接受吗？

餐馆这种，最佳的是口刁能吃出不对味来，就不去。如果吃不出来，还担心，那就只能不外食了。

就是这意思。

吃的东西，就是口味和健康两条。

口味自个儿吃两次就知道喜不喜欢。

健康 - 当然首先餐馆得符合基本的食品标准。在这之上的，顾客如何真在意具体细节（不管是原料的来源还是烹制过程），可以直接问餐馆。人家不回答或者答案不满意，你不去就是。

在这儿猜来猜去，一点儿意义都没有。