Centauri 发表于 2024-03-18 11:51

你如果觉得菜品质量大不如前，价格又贵，那就别去好了。

这与是不是预制菜有半点关系么？难不成如果不是预制菜，只是菜品质量差，就没问题？

我踩雷后当然就不去了，你觉得菜品质量差可以单独发帖，我这就讨论预制菜你破防什么？耽误你赚钱了？

别说中餐馆，olive garden还有红龙虾都是预制的，汤全部一袋袋装好，剪开倒锅里一热。意粉也是弄好，上菜前进微波驴叮一下，要加肉丸或虾就再拿两个做好的扔上去一起叮。

SonicBunny 发表于 2024-03-18 11:57

别说中餐馆，olive garden还有红龙虾都是预制的，汤全部一袋袋装好，剪开倒锅里一热。意粉也是弄好，上菜前进微波驴叮一下，要加肉丸或虾就再拿两个做好的扔上去一起叮。

连锁餐馆除了chipotle这种，应该都是预制菜，才能做品控

yimiyangguang 发表于 2024-03-18 11:45

是的，上回点一个咖喱牛肉，里面的土豆是粉粉的，而且都还没热。

贵你质量好也行啊，还不如盒饭，就算大锅菜，起码是现炒的。

炒菜都是现炒，炖菜大多都是预制。

很多炖菜，例如红烧肉，小鸡炖蘑菇，梅菜扣肉什么的，要几个小时的功夫，不可能现做的，除非这个馆子是专做这类的。所以去餐馆点菜我一般不点这些。

blocked 发表于 2024-03-18 12:03

炒菜都是现炒，炖菜大多都是预制。

很多炖菜，例如红烧肉，小鸡炖蘑菇，梅菜扣肉什么的，要几个小时的功夫，不可能现做的，除非这个馆子是专做这类的。所以去餐馆点菜我一般不点这些。

有道理

TEMUPDD 发表于 2024-03-18 11:48

早是多早？几十年前就是这样子吧

这种菜一般餐馆也没办法现做给食客，一两个小时才能做好，现代社会谁等得起？

blocked 发表于 2024-03-18 12:05

这种菜一般餐馆也没办法现做给食客，一两个小时才能做好，现代社会谁等得起？

但是自己做了冻起来，和批发商那低价批发来卖高价的是两码事

jellynsyrup 发表于 2024-03-18 11:58

连锁餐馆除了chipotle这种，应该都是预制菜，才能做品控

连锁店的原料都是预制，比如薯条，汉堡里的肉饼，色拉，但是这些都是公开透明的。

你卖预制菜也可以，毕竟有的人忙得连热菜收拾的时间都没有，但是顾客有知情权，不能拿预制菜冒充厨师制菜。

连锁店的原料都是预制，比如薯条，汉堡里的肉饼，色拉，但是这些都是公开透明的。

你卖预制菜也可以，毕竟有的人忙得连热菜收拾的时间都没有，但是顾客有知情权，不能拿预制菜冒充厨师制菜。

yimiyangguang 发表于 2024-03-18 12:06

完全同意，我也在超市买冷冻酸菜鱼麻辣小龙虾之类的预制菜，但是你拿这种当餐厅厨师做的菜卖我不接受

预制菜要看是谁预制的，如果是餐馆自己头一天或者几天准备的， 当天爆炒或者加热给客人，完全合理合规。因为好些菜没法客人点了给你做几个小时。

如果是从国内过来的预制菜，运输时间算上， 半成品为了确保质量要加防腐剂等等，就像超市买的processed foods 一样，这种完全没必要去吃