价格还是那么贵，菜品质量大不如前。后来才发现原来是预制菜，我去超市买冷冻的加热吃不行吗，去餐馆让你帮我加热，还人均三四十。

你怎么知道是预制菜呢

你去后厨参观了？

你怎么看出来的呢？连锁日本面店，米线店我看得出来

是的，上回点一个咖喱牛肉，里面的土豆是粉粉的，而且都还没热。

贵你质量好也行啊，还不如盒饭，就算大锅菜，起码是现炒的。

早茶吗？早茶大部分是预制菜和半成品，怎么啦？

是的早就发现了。梅菜扣肉都没有加热透，3分钟就上菜了，肉心里还有冰渣

这样的话估计要从国内进口了，结果花了10x的钱和吃了国内外卖一样的东西，lol .

从上菜速度能感觉出来。有些功夫菜，后厨5分钟就端上来了。傻子才信那是现做的……

ggyft 发表于 2024-03-18 11:46

早茶吗？早茶大部分是预制菜和半成品，怎么啦？

这个我早知道，因为跟我在中国超市买的一模一样

Joymom 发表于 2024-03-18 11:46

是的早就发现了。梅菜扣肉都没有加热透，3分钟就上菜了，肉心里还有冰渣

早是多早？几十年前就是这样子吧

pop 发表于 2024-03-18 11:44

你怎么知道是预制菜呢

你去后厨参观了？

上菜超快，菜吃着就不是新鲜做的，但不是每个中餐馆或者中餐馆的每道菜都是预制菜，只是以来越多

Joymom 发表于 2024-03-18 11:46

是的早就发现了。梅菜扣肉都没有加热透，3分钟就上菜了，肉心里还有冰渣

梅菜扣肉这种一次多做点冻起来很正常，但问题是很多都是批发商那进的成品

你怎么知道是预制菜呢

你去后厨参观了？

pop 发表于 2024-03-18 11:44

能尝出来呀，现炒菜跟隔夜菜都能尝出来，何况预制。

有的菜是预制里面丢几个新鲜菜叶冒充的。

预制里面的肉啊，土豆啊，笋啊，都是粉粉的，没有咬口

Louisewu 发表于 2024-03-18 11:47
回复 2楼 pop 的帖子

从上菜速度能感觉出来。有些功夫菜，后厨5分钟就端上来了。傻子才信那是现做的……

你如果点那种要炖/烧几个小时的菜，想也知道不可能你点的时候现做啊，

肯定都是前一天夜里或者早上提前做好的。

想要吃现场做的菜，你肯定要点爆炒类的啊，比如干炒牛河这种，肯定不能预制。

Louisewu 发表于 2024-03-18 11:47
回复 2楼 pop 的帖子

从上菜速度能感觉出来。有些功夫菜，后厨5分钟就端上来了。傻子才信那是现做的……

是的，打电话去打包，十分钟后到，几个硬菜已经准备好了

pop 发表于 2024-03-18 11:50

你如果点那种要炖/烧几个小时的菜，想也知道不可能你点的时候现做啊，

肯定都是前一天夜里或者早上提前做好的。

想要吃现场做的菜，你肯定要点爆炒类的啊，比如干炒牛河这种，肯定不能预制。

水煮鱼，酸菜鱼，东坡肉，这种供货商那拿的成品和餐馆做的区别你能吃出来吗？

jellynsyrup 发表于 2024-03-18 11:43

价格还是那么贵，菜品质量大不如前。后来才发现原来是预制菜，我去超市买冷冻的加热吃不行吗，去餐馆让你帮我加热，还人均三四十。

你如果觉得菜品质量大不如前，价格又贵，那就别去好了。

这与是不是预制菜有半点关系么？难不成如果不是预制菜，只是菜品质量差，就没问题？

店里啥菜系都卖

水煮鱼，酸菜鱼，东坡肉，这种供货商那拿的成品和餐馆做的区别你能吃出来吗？

jellynsyrup 发表于 2024-03-18 11:51

能，这种预制的东西没有食物本身的鲜味，全是调料味

还有那种煮串的店，那些串估计也是从国内运过来的，肉没肉味儿，菜没菜味儿。也是，这边哪有那么多人工穿串儿。

jellynsyrup 发表于 2024-03-18 11:43

价格还是那么贵，菜品质量大不如前。后来才发现原来是预制菜，我去超市买冷冻的加热吃不行吗，去餐馆让你帮我加热，还人均三四十。

中国现代化

世界华人工资提升

传统中餐很快就消亡了

最后都是类似美国chipotle，chillis的快餐