杰米17岁进入厨房工作，随后远渡重洋来到巴黎蓝带及意大利烹饪学院学艺。在秘鲁一间餐厅做了2年主厨后，杰米重返欧洲，在El Celler de Can Roca等米其林星级餐厅厨房任职。

2008年，杰米返回家乡开设了第一家自己的餐厅，Mayta。在艾马拉印第安语中，美塔意为"高贵的地方"。杰米想用包括分子料理等在内的创新技术结合秘鲁传统技艺，使用新鲜的本地食材，将传统的秘鲁菜肴转变为精致美味的国际美食。

2018年，美塔搬迁至如今米拉弗洛雷斯的地址，次年第一次入选拉美50最佳餐厅榜位列49名。此时，杰米-佩萨克的美食帝国，早已扩展至美国，意大利，乌拉圭，阿联酋等国家许多城市。

嗯，酸橘汁腌鱼，鹅肝烩饭，鸭煎锅等都不错哦。

地址：Av.Mariscal La Mar 1285, Miraflores 15027, Peru

预约网址：[url]https://module.lafourchette.com/es_PE/cta/iframe/653729-d025f#[/url]

18.中央Central, 秘鲁生态的极致体验。

The World''s 50 Best Restaurants 2013~2019。The World''s 50 Best Restaurants 2019，#6。

Latin America''s 50 Best Restaurants 2013~2020。Latin America''s 50 Best Restaurants 2020，#3。

维尔吉利奥在加拿大与英国蓝带学艺后，开始了长达十年的欧美亚之旅。随后，他在阿斯特里德&加斯顿旗下马德里等餐厅担任主厨。创新和创业理念，支持着维尔吉利奥返回利马，2010年，他的第一家餐厅中央，在米拉弗洛雷斯开业了。

名厨维尔吉利奥把太平洋，亚马逊，安第斯等海里游的，雨林飞的，高原跑的，从海拔-20米到4100米的各种各样可以食用的食材，做成了一本展现秘鲁多样化生态系统的菜单。

中央从2013年起上榜世界50最佳餐厅(当然也同时上榜当年第一版拉美50最佳餐厅)，2015年到现在一直维持前十的排名，这也是没有米其林星级光环的餐厅最高荣誉。

餐厅宽敞舒适，服务非常周到，一楼还有实验室，花园和室内展示了许多秘鲁本地可食用的植物及根茎。就如一道迷你地锅饭，维尔吉利奥用心，把秘鲁传统菜肴展现在你面前。

地址：Av. Pedro de Osma 301, Barranco 15063, Peru

预订：[url]https://central.mesa247.pe/#/central[/url]

价格：

11道菜：415/430索尔；配饮料：129索尔；配酒：192/132索尔；

14道菜：510/530索尔；配饮料：160索尔；配酒：250/288索尔。

按今天汇率，不算服务费和酒饮料，110~140美金；环境与服务非常不错，值得一试。

19.猪八戒之家A Casa do Porco，除了猪，还是猪。

The World''''s 50 Best Restaurants 2019。The World''''s 50 Best Restaurants 2019，#39。

Latin America''''s 50 Best Restaurants 2016~2020。Latin America''''s 50 Best Restaurants 2020，#4。

谁说歪果仁不喜欢猪悟能？去年底公布的2020拉美50最佳餐厅，A Casa do Porco又上升2位，排名第四。而2019世界50最佳餐厅榜，猪八戒之家更是唯一上榜的巴西餐厅，排名39。

杰弗逊·鲁埃达出生于圣保罗州帕尔杜河畔圣若泽，早年在当地屠宰场工作。杰弗逊觉得猪八戒浑身都是宝，全身上下都可以用来烹制美味佳肴。美食学院毕业后，杰弗逊来到圣保罗在几家知名餐厅工作，随后又去了欧洲在米其林三星餐厅、两度夺得世界50最佳餐厅桂冠的El Celler de Can Roca镀金。

2015年，杰弗逊回到圣保罗在共和区开了自己的餐厅：A Casa do Porco。出于对猪悟能的热爱，餐厅主打的就是关于猪的菜肴，这儿的荤菜没有牛肉鸡肉没有鱼虾，只有：猪。

餐厅从中午开始营业，不接受预定，要吃饭要么趁早要么排队，排个一二小时也是经常有的事。

猪八戒之家虽然上榜世界50最佳餐厅，也获得米其林巴西指南的必比登推荐，但并非高大上的精致美食餐馆。如猪八戒之名，餐厅非常接地气，热闹的环境，各种小猪的装饰，价格也非常亲民。9道菜的体验菜单139雷亚尔，按照今天汇率才28美金180人民币。

菜单上最有名的，莫过于猪脸肉寿司

8小时慢烤乳猪

鞑靼猪肉

喜欢喝喝小酒、聊聊天的，去圣保罗不要错过。

20. 坂本淳 Jun Sakamoto，可能是巴西最好的寿司店。

Michelin * 2015~2020。

预订坂本淳，源自于里约奥运会著名解说的那句“名言”：巴西的日本料理是真不正宗。想看看，这家自2015年米其林发布巴西圣保罗&里约指南每年都拿到一星的寿司店，到底有多么不正宗。

坂本淳的店位于皮涅罗斯区东面，门面非常不起眼，核对预订后，服务生才会打开一道白色的铁门。在网站上，既可以预订坂本淳的お任せ，也可以预订其助手西村龙佐的厨师发办。

开胃菜上完，坂本淳从后厨走了出来。坂本曾经在纽约的日料店工作学习，被誉为巴西最好的寿司师傅(之一)。10几贯握寿司，鱼生当然非常新鲜，包括肥美的蓝旗还有海胆。第一次去的时候有三个日本食客，吃的也是一惊一乍，坂本淳除了说葡语日语还会英文。

甜点不是特别惊艳，不过寿司的确好吃，如果说和日本有什么区别，可能巴西用在寿司的海产品没有日本那么丰富。

坂本包括4道菜+寿司的お任せ，今年7月份去的时候450雷亚尔(去年390)，折合美金约87刀，差不多560人民币。

21. 莫科托Mocotó，子承父业，让巴西东北菜登上世界美食舞台。

Latin America''s 50 Best Restaurants 2013~2020。Latin America''s 50 Best Restaurants 2020，#33。

在圣保罗北部梅代罗斯村，有一栋色彩鲜艳、近半个世纪历史的餐馆莫科托。本世纪初，罗德里格从父亲哲手中接下了餐厅/酒吧，这家主打巴西东北菜系的餐馆逐渐在圣保罗展露头角，罗德里格不仅获得巴西最佳厨师的称号，莫科托，以豆子炖牛蹄汤这道巴西传统美食命名的餐厅，从2013年公布拉美50最佳餐厅榜单以来连续8年登上该美食排行榜。

在莫科托就餐，等位半小时一小时都是常态。来份木薯奶酪小金块配甜辣椒酱、一份秘制香肠、烤肉配黄油大蒜辣椒及木薯片，别忘了点上香气扑鼻的祖传豆子炖牛蹄汤，再来杯巴西国饮鸡尾酒或精酿，最后再来份甜点木薯布丁配椰奶炼乳及焦糖浆和香脆椰子。

餐厅地址：Av. Nossa Sra. do Lorêto, 1100 - Vila Medeiros, São Paulo

营业时间：周一至周六每天中午至下午5点及晚上7点至10点，周日及假日中午至下午5点。

最近这次我等位大概20分钟。

22. 奇普里亚尼Cipriani，里约最棒的意大利餐厅。

Michelin * 2019-2020。

位于路易威登酩悦轩尼诗集团旗下贝尔蒙德科帕卡巴纳宫殿酒店内的奇普里亚尼，2019年首获米其林一星。来自那不勒斯的酒店及餐厅行政总厨内洛·卡塞斯曾在戈登·拉姆齐麾下工作，并在托斯卡纳一家豪华酒店担任行政总厨。来到里约热内卢后，内洛融合卡利奥卡元素的意大利菜不仅让奇普里亚尼成为里约最佳意大利餐厅，更是在2019-2020连续两年斩获米其林一星。

楼主太有心了，谢谢带我们云体验了一场特别的美食之旅

PS：我为什么大半夜看到这帖子。。。

楼主太有心了，谢谢带我们云体验了一场特别的美食之旅

PS：我为什么大半夜看到这帖子。。。

ddhaoyun 发表于 2021-08-31 01:21

谢谢光临。半夜饿了起来吃点东西发个贴，哈哈。

好多美图美食👍👍👍

看了流口水

好好吃，看晕了