7. 每度Maido,这,就是Nikkei。(下)
Experiencia Nikkei,由津村光晴创作的体验菜单,一般包括14道左右的小食、前菜、主食和甜品等,目前的价格为525索尔,约合150多美金。


每度2楼的装饰,头顶上满是绳结,设计灵感可能来自印加的曲谱Quipu--安第斯山区古印第安人用结绳来记数和记事的方法。其实曲谱早在4-5000年前就已存在,小北史前文明的圣地卡拉尔的画廊金字塔内就发现了曲谱陪葬品。
下面照片里的曲谱,摄自卡拉尔古城。这个世界遗产,估计去过秘鲁的人没几个去过。

7. 每度Maido,这,就是Nikkei。(下)
Experiencia Nikkei,由津村光晴创作的体验菜单,一般包括14道左右的小食、前菜、主食和甜品等,目前的价格为525索尔,约合150多美金。
苏达多,Sudado,西语意译为满头大汗。这是一道秘鲁传统菜,秘鲁炖鱼,通常加红洋葱、黄辣椒、番茄、鱼片等炖煮而成。
蜜汁炖小排盖米皮,据说炖了50小时。煮付け,酱汁浓郁,味道还可以。
味蕾饱和后,终于迎来一道清爽的草莓冰沙。这道冰沙里混合了玛卡、芥末和生姜。
玛卡原产于秘鲁安第斯高原,根茎用来食用,富含钙及其他微量元素。这东西在国内还风风火火,因为据说能壮阳。这版MM很多,要不下次去秘鲁旅行叫你们家LG做个小白鼠。
下面是最后一道主食,亚马逊慢熏巨骨舌鱼,配棕榈心豆泥。巨骨舌鱼富含蛋白质、钙和十多种氨基酸。
接下来是甜品三连击。第一道是芝士冰激凌、番茄和牛油果三色三明治(这个没图片,直接吃了),第二道则是双色可可。
用马坎波坚果加上做成的冰激凌,伴着可可碎、涂上糖粉的马坎波坚果、卡姆果还有灯笼果酱。马坎波是种富含蛋白质、纤维、Omega-9脂肪酸的丛林坚果;卡姆果则原产秘鲁亚马逊地区,富含维生素C。这道甜品酸酸甜甜,忽然又吃到一口冰凉的冰激凌,不错吃。
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