墨西哥-第12页

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自由市场/圣胡安迪奥斯市场，Mercado Libertad/Mercado de San Juan de Dios

大教堂东面0.5迈的独立大道东侧，坐落着自由市场。这个有着超过50多年历史的市场占地约43万平方英尺，总共3层，东南面还有停车场的入口。

市场内除了卖蔬菜瓜果鲜花，还有服装钟表首饰，楼上还有排挡餐馆。进去一看，哇，真是人山人海，好不热闹。楼下逛了一圈稍觉无聊，还是上去逛吃的吧。

食肆在二楼各个角落蔓延开来，除了各种塔可玉米饼，还有墨西哥人喜欢的肉食内脏，各种卤，新鲜的果汁，以及海鲜。

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流浪者乐队，弦乐，歌曲和小号(Mariachi, string music, song and trumpet)--人类非物质文化遗产

流浪者乐队，Mariachi，可谓墨西哥国粹(之一)。2011年，这项文化传承被联合国教科文列入了人类非物质文化遗产名录。这一墨西哥最具代表性的象征，也许没有人知道她确切的起源地，但如今当人们提起流浪者之歌的时候，首先想到的，肯定就是哈利斯科。

关于Mariachi，普遍认为源自19世纪哈利斯科州及附近高原地带(自由市场南面的流浪者乐队广场号称是发源地)，人们在婚礼等聚会和节庆上用歌声来表达自己的心声。流浪者乐队通常头戴宽缘帽、身着华丽的墨西哥牛仔服饰(Charro)，所唱歌曲选曲非常广泛，但是离不开小提琴、小号、低音吉他(Guitarrón)和比维拉琴(Vihuela)。

在哈利斯科州很多城市的大街小巷，有许许多多这样传承着墨西哥文化传统的乐队，只要你乐意，他们就会为你演奏一曲、引吭高歌。

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卡瓦尼亚斯救济所，Hospicio Cabañas--世界文化遗产

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卡瓦尼亚斯救济所在瓜达拉哈拉大主教卡瓦尼亚斯的要求下于1805年开建，由建筑师曼努埃尔·托尔萨设计，属于新古典主义建筑风格。救济所长538英尺，宽476英尺，内有23个院落，160个房间，78个大厅和2个小教堂，体现了主教给予临终关怀的慈爱之心。

救济所外，有许多形状各异的青铜座椅雕塑。

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20世纪30年代末，救济所内增添了壁画大师何塞·克莱门蒂·奥罗斯科的57幅精美壁画，其中包括最为著名的106.6英尺高的穹顶内的《火人》。

上世纪20年代兴起的墨西哥壁画运动，给美国大萧条后艺术复兴带来了深远影响。作为墨西哥壁画运动三巨头之一的何塞·克莱门特·奥罗斯科，其作品充满了浓郁的社会和政治色彩。出生在古斯曼的奥罗斯科为家乡哈利斯科留下了诸多宝贵的艺术财富。在世界文化遗产卡瓦尼亚斯救济所，奥罗斯科用暖色调创作了57幅以"征服"为主题的大型壁画，包括穹顶上的"火人"，在痛苦、挣扎、死亡和黑暗中，又夹杂了对新科技的期盼。

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龙舌兰景观和龙舌兰酒的古代工业设施，Agave Landscape and Ancient Industrial Facilities of Tequila--世界文化遗产

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在龙舌兰火山脚(Volcán de Tequila)和格兰德河河谷间有一片面积34658公顷/133.8平方英里的景观，她是广袤的蓝色龙舌兰生长地的一部分。

自16世纪以来，人们就用这种植物生产龙舌兰酒。在过去的两千多年里，人们用它酿造各种饮料，并用来织布。该景观内有很多酿酒厂仍在生产，反映了19世纪和20世纪全世界龙舌兰酒消费量上升的趋势，现在种植龙舌兰已经成为墨西哥不可缺少的一部分。这儿拥有一大片生机盎然的龙舌兰种植地，同时也是龙舌兰、阿雷纳和阿玛提坦城的城市聚居地，很多大型酿酒厂在这里酿制和提取龙舌兰“菠萝”。

这片景观包括了龙舌兰种植地、酿酒厂、仍在生产的和已停产的工厂、酒坊、小镇和塔栖兰考古遗址以及有些可以追溯到18世纪的农庄。工厂和农庄都是石砖和土砖结构，墙上涂有赭色石灰，建筑内有石拱、榫子和窗上装饰物，以及设计整齐的新古典主义风格或巴洛克风格的装饰品。这些建筑反映了前西班牙统治时期酿制龙舌兰酒的传统与欧洲提取工艺的融合，以及当地技术与从欧洲和美国引进的技术的融合。从公元200年到900年，龙舌兰地区就因塔栖兰文化的影响而发生了改变，主要表现在修造梯田以促进农业发展，建造房屋、庙宇和用于纪念仪式的土墩及球场。

2006年，联合国教科文将上述景观列入了世界文化遗产名录，标准为ii,iv,v,vi。

世界上有关酒产地景区被列入世界文化遗产的很多，包括法国的勃艮第、法国的香槟地区、法国圣艾米伦、葡萄牙的上杜罗、葡萄牙的皮库岛、瑞士的拉沃、匈牙利的托卡伊、德国的莱茵河、意大利的皮埃蒙特、奥地利的瓦豪河谷等，但是所有这些酒文化景区，没有一家符合4项或以上的世界文化遗产评价标准。当然了，并不说符合4-6项标准入选文化遗产名录的，就一定比只符合1项入选的好。

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龙舌兰之路，La Ruta del Tequila

龙舌兰景观的最核心景区，包括龙舌兰和阿玛提坦两个镇及其周边种植园。

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墨西哥广阔的土地上生长着超过200种龙舌兰，植物下方的球茎--“菠萝”富含果糖，发酵后可以酿酒。墨西哥人用地方名字命名菠萝，如瓦哈卡菠萝，其中最有名的便是瓜达拉哈拉西北30多英里外的龙舌兰镇(Tequila)命名的龙舌兰菠萝。最初，龙舌兰当地人把他们用蓝色龙舌兰酿的酒叫做“龙舌兰菠萝酿的葡萄酒”。

随着西班牙殖民者的到来，欧洲的烈酒也大量涌入。为了确保老家酒精的畅销，起初龙舌兰只能在地下作坊中偷偷地生产。殖民地越来越多，开销也越来越大。为了应付庞大的财政开支，龙舌兰开始合法地堂而皇之地生产以增加税赋。向北拓展、矿井中工人们的需求，让龙舌兰的销量越来越好。1821年墨西哥独立后，由于进口酒的减少，龙舌兰的销量进一步增加。

如今，Tequila已经成为墨西哥的一种象征，而原产地为整个哈利斯科、瓜纳华托7个市、米却肯30个市、塔毛里帕斯11个市和纳亚里特8个市出产的龙舌兰，才能称为“Tequila”。

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龙舌兰之路

自驾：出瓜达拉哈拉后上15D，沿途山上和山下会看到很多龙舌兰种植园，下山去龙舌兰镇，然后往东沿15号公路经过阿玛提坦，回瓜达拉哈拉。

大巴：Tequila Plus/Tequila Bus有从瓜达拉哈拉到龙舌兰/阿玛提坦的大巴，从早上6点多到晚上9点多，每半小时一班，票价Tequila Bus75/90比索单程，Tequila Plus175/210比索来回。

瓜达拉哈拉上车地址：Prol. Av. Vallarta #650-B, Col. San Juan de Ocotán, Zapopan；Dr. R. Michel #275 Sala A anden 2，Guadalajara(走到Av. Los Angeles)，这里车只去龙舌兰镇。

火车：

金快活特快，Jose Cuervo Express

瓜达拉哈拉-龙舌兰镇，去程火车返程大巴，或者去程大巴返程火车，分Express, Premium Plus和Diamond三个级别，票价2100/2500/2800比索，都包括

-往返交通

-龙舌兰种植园参观和演示

-火车上点心和金快活龙舌兰调制的各种鸡尾酒

-龙舌兰品酒

-参观金快活酿酒厂

-墨西哥民俗表演

Premium Plus和Diamond除了座位车厢不同更为舒适豪华外，火车上包括陈年龙舌兰以及朗姆伏特加威士忌调制的各种鸡尾酒，另外参观特别的酒窖，Diamond品酒享用陈年龙舌兰。

时刻：周六 9：00-20：00，瓜达拉哈拉火车站(火车去大巴回)或者会展中心(大巴去火车回)上车，返程瓜达拉哈拉会展中心(火车去大巴回)或者火车站下车。

马蹄铁特快，Herradura Express
瓜达拉哈拉-阿玛提坦镇，火车往返，分Premium Car, First-Class Car和Club Car三种，票价2200/2600/2800比索，其中Club Car仅限18岁或以上成人。
时刻：周六 11：00-19：30。

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龙舌兰，Tequila--魔力小镇，世界文化遗产

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圣地亚哥德特基拉，是龙舌兰镇的音译名字。这个地区早在近3000年前就有人居住，2000年前后塔栖兰人开始居住于此地，后来又有卡锡坎、科拉和惠乔等印第安人聚居于如今的龙舌兰。

龙舌兰由方济各修士于1530年所建，如今在镇中心的花园广场所看到的巴洛克风格的圣地亚哥圣徒教堂为18世纪所建，内部装饰简洁明亮。

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龙舌兰镇成为世界文化遗产和墨西哥的魔力小镇，当然归因于龙舌兰酒。在市政厅的墙上，有一幅龙舌兰女神Mayahuel的壁画。

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龙舌兰的市中心和主广场

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也可以在主广场也就是教堂前搭乘酒桶观光车游览老城或其他线路，价格150比索起。

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Mercado，就在教堂边上，有食肆。

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Jose Cuervo
参观金快活和品酒

金快活创始于18世纪末，是世界上最大的Tequila生产商。

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龙舌兰通常需要生长6-7年根茎才能成熟，摘下“菠萝”后，首先得煮48小时提炼糖分。

龙舌兰糖浆经过发酵蒸馏后便能制成龙舌兰酒，发酵过程中可以与其他糖分如蔗糖混合，然而龙舌兰糖浆的比例必须达到51%或以上才能称作Tequila。

蒸馏出的龙舌兰当然是透明的，口味也最为浓烈。酒厂通常会将这些烈酒在橡木桶中陈放几月乃至数年，特基拉的颜色随之变为金黄和琥珀色，口感也越为醇正。通常3年以上的龙舌兰便是特醇，闻一闻，清香扑鼻。

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巴亚尔塔港，Puerto Vallarta