请教各位，酥皮类点心（比如绿茶酥）可以提前一天做好吗？当天怎么加热恢复酥皮呢？-第1页

唯

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请教各位，酥皮类点心（比如绿茶酥）可以提前一天做好吗？当天怎么加热恢复酥皮呢？

孩子学校有potluck party，我准备做绿茶酥（其实想做炒面，但咱华人上总说炒面不上台面，只好改了）。因为聚会当天没时间，只能提前一天做，那怎么保存可以能最大限度保持酥皮的质地？当天可以放烤箱再加热一下吗？再加热温度多少呢？

感谢各位厨神们！

conniecook627

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在我看来，炒面比酥点好吃一百倍，非要做酥皮就去超市买皮，自己包点果酱烤烤完事

syzheng

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做好了第二天再烤不行吗？不用烤了再热啊

唯

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回复 2楼 conniecook627 的帖子

可不是嘛，我感觉炒面才好吃，而且算主食，吃了才算一顿饭。点心又费事又不抗饿的，就是好看。

qigege1212

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绿茶酥大概率都没人拿。potluck看不出内容的小众食物销路一直成问题。

如梦飞花

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我做酥皮的经验是放一天酥皮更好，更酥

如梦飞花

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syzheng 发表于 2024-11-04 11:54
做好了第二天再烤不行吗？不用烤了再热啊

这样不行，酥皮分层会被破坏

syzheng

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如梦飞花发表于 2024-11-04 14:21
这样不行，酥皮分层会被破坏

冷冻啊，第二天再烤也不行吗？

没怎么做过这个，感觉上是可行的呀。

mermaidyuu

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小猪吃不了细糠，搞点cookie就行了

Ertou

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炒面炒饭还是更容易被接受吧

如梦飞花

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syzheng 发表于 2024-11-04 14:51
冷冻啊，第二天再烤也不行吗？
没怎么做过这个，感觉上是可行的呀。

冷冻没试过，有次做好了冰箱里放了半天再考就觉得分层被破坏了，感觉是时间长了分层融合了

茶叶的一日三餐

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冷冻就可以

cookie可以考虑，搅拌均匀烤烤就可以了，超市有现成的卖的，很受欢迎

如果你之前没做过，建议不要轻易尝试容易翻车，手忙脚乱焦头烂额人仰马翻说的就是我

Dwar

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好像没什么大问题