今天用Trader Joe's 的原味低脂肪的Pizza Dough做好吃的香菇酱肉包子，营养又好吃。Pizza Dough让不会发面的人也能吃上自己做的包子了，实现包子自由。想吃什么馅料就做什么馅料。

https://youtu.be/IsgnwjAskdg

Ingredients: （1 bag Pizza Dough make 8 buns）

1 bag Pizza Dough 1 LB - 1袋Pizza面团1磅

450g Pork belly -- 450 克五花肉

6个 dry mushroom -- 6个香菇

a small piece of ginger-1小块生姜

2 cloves garlic -2 瓣大蒜

1 scallion - 1小根葱

1/8 tsp white ground peppercorn -- 1/8 小勺白胡椒粉

1 tbsp cooking wine -- 1 大勺料酒

1 tbsp sweet bean sauce -- 1 大勺甜面酱

1 star anise - 1个八角大料

1 tsp dark soy sauce - 1 小勺老抽酱油

1/4 cup water - 1/4 杯水

https://youtu.be/cGMs8Sr1v1o



哇，看着就好吃，TJ的面发的真好，谢谢分享！

我蒸出来的都塌陷，黑乎乎的。自己用yeast, 用这个dough, 按照楼主的视频，出来的都是硬硬的黑包子，为什么

我也是，怀疑自己进了个假TJ

回复 3楼dana466的帖子

不知道你买的是不是跟下面的图一样的面团。如果是的话，你有没有把面团放在冰箱外20分钟以上？另外包好包子后，不能马上蒸，要再次醒发二十分钟，看到包子变大变蓬松了，就可以蒸了，蒸十二分钟，关火，移到边上，等三分钟开盖，如果这样做，就不会有问题。我们蒸了多次，都是没有一个塌泄的。下次要再有问题，能发张图片看看，分析一下了。谢谢留言。

请看上面回复，照着做，不会有问题的。如果有问题，发张照片看看。谢谢

谢谢关注留言。

这个pizza dough系列真是懒人的福音！

网上找了张图，差不多就这样

买的一模一样的dough

这可能是包完了以后的二次醒发不够。冬天在室温下会要醒发时间长一点。也可以把烤箱稍微加一点温度（比室温高一点就好关火）大概一、两分钟就好。再把包好的包子放进去醒发，二十分钟左右，看着有蓬松的感觉，就可以蒸了。

冷水上锅蒸，上汽后，蒸十二分钟后，移到边上，等两到三分钟左右再开盖。

我用这种面团也是做包子不行 黑黄黑黄的 品相很差

做煎包 煎肉饼很好 很完美

网上找了张图，差不多就这样

dana466 发表于 2024-01-18 20:14

右边两个应该是被冷凝的蒸汽水滴塌了

以前发面发不好就那样，一掀锅盖就回缩。成那样子。

是的，用的是同一种原味的pizza dough。

谢谢分享

用带香料的T J pizza dough 炸油条 超级好吃。

谢谢分享。真得试试。