炝拌三丝

食材: 土豆、胡萝卜、红薯粉、菠菜、姜、干辣椒段

做法:

1、土豆去皮后清洗干净切成细丝，胡萝卜同样切成细丝。

2、红薯粉条提前用凉水泡软，菠菜洗净后控干水分备用。

3、锅加清水烧开，土豆丝、胡萝卜丝和红薯粉条下锅焯水。

4、把土豆丝煮至断生后全部捞出，然后把菠菜下锅焯水。

5、煮熟后捞出，把所有食材用凉水冲凉，控干水分备用。

6、把食材放在盆中，把干辣椒段、姜末放上面。

7、锅里加入食用油，油温烧至七成热。

8、把热油浇在小料上，炝出香味。

9、最后加入盐、生抽、陈醋，用筷子翻拌均匀即可装盘。