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求方子还有那个红戳用什么盖的？

求方子还有那个红戳用什么盖的？

ashesofrose 发表于 2023-10-06 10:23

配方来自毛毛妈厨房的酥皮点心方子 （做酥皮可以google毛毛妈厨房我就不贴链接了以免被误会引流）， 肉馅根据自己口味调，每个月饼四十克肉馅

水皮：

3：中筋面粉1杯（All purpose flour，160克），绵白糖2大匙（28克）；

4：油酥（Lard）1.5大匙（22克），玉米油1.5大匙（16克），水1/3杯+2茶匙（88克）；

5：中筋面粉2茶匙；

油皮：

6：低筋面粉（Cake and pastry flour）1/2杯+3大匙（97克），玉米油1/4杯（53克）；

以上材料可以做12个

红戳是淘宝买的图章，红色是食用色素

赞，肉馅多，皮子薄。肉馅颜色浅就更好

赞，肉馅多，皮子薄。肉馅颜色浅就更好

lepoisson 发表于 2023-10-06 11:02

特意做深的哦，喜欢浅的不放老抽就行了。

这个全村的猪的包装盒是定做的吗？

这个全村的猪的包装盒是定做的吗？

mermaidyuu 发表于 2023-10-06 14:58

淘宝买的拼邮过来的

看着像是上海版的鲜肉月饼 👍

太厉害了吧 我今年也做了 但是不好吃 哈哈

鲜肉月饼我还没吃过

手艺太好了！

谢谢

第一眼看成了破酥包 好好吃的样子

开店吧

我今年也做了些 送朋友都说好吃