冰皮月饼

做法和糯米滋差不多，但是配方食材不同

糯米糍基本一天就变硬了，但是口感筋道

与冰皮月饼口感不同，真的冰凉软糯，香甜可口～

奶酪芝士馅儿，可以加芒果奇异果或者不出水的水果都可以。还可以蜜豆，蔓越莓，奥利奥，或者焦糖饼干等

冰皮揉到光滑很容易，揉几下就能搞定到光滑

加入色素，或者抹茶粉，可可粉

来改变颜色和口味

这个配方，75g的月饼可以做16个

如果50g就可以做的更多

饼皮在掌心轻轻的均匀推开，包入馅儿，揉圆

蘸点手粉防粘，装去模具，压花，一个月饼就做好了！

前几天做的，馅儿是自己炒的红豆沙

加了很少的抹茶粉，这次的颜色浅也很喜欢

做好以后，一定要冷藏两三个小时，口感更佳！

冰凉软糯，不甜不腻

📌Filling ingredients

内陷儿食材

Cream Cheese

奶油奶酪 350g

Sugar 4tnsb

糖 60g

Whipping cream 

2tbsp

淡奶油30g

Oreo cookie

奥利奥

cranberry

蔓越莓

📌 snow skin dough ingredient

冰皮食材

Rice flour

粘米粉

75g

Stick rice flour

糯米粉

75g

Wheat starch

澄粉

50g

Sugar 

40g 糖

Milk 

牛奶 320g

condensed milk

炼乳 35g

Cook oil

40g 食用油

中秋节快到了，提前祝大家中秋节快乐！

另外贴些月饼视频，谢谢观看

今天又做了一份

下面这个是中文学校教学生做的

祝大家中秋快乐