又到了一年中秋日，该吃月饼了。月饼的种类实在是太多了，最喜欢吃的还是五仁月饼和酥皮肉月饼。今天跟大家分享一下酥皮肉月饼的制作过程。相信看完视频，你也可以做好吃的酥皮肉月饼了。

https://youtu.be/4vkoTVzdD8s

Ingredients: （18 moon cakes /月饼）

water base dough 水皮

300g all-purpose flour -- 300克中筋面粉

1 stick of butter（113g）-- 1条黄油

2 tbsp sugar -- 2 大勺白糖

2 tbsp instant dry milk -- 2 大勺奶粉

100g water -- 100克水

oil base dough 油皮

200g All-purpose flour -- 200 克中筋面粉

1 stick of butter（113g）-- 1条黄油

meat balls

450g ground pork -- 450克猪肉馅

1tbsp cooking wine -- 1 大勺料酒

1tbsp light soy sauce -- 1 大勺生抽酱油

1/4 tsp white ground peppercorn -- 1/4 小勺白胡椒粉

1/8 tsp ginger powder --1/8 小勺生姜粉

1 tsp sugar -- 1小勺白糖

1/2 tsp salt -- 1/2 小勺盐

1 tsp oyster sauce -- 1 小勺蚝油

1 tbsp cooked white sesame seeds -- 1大勺熟芝麻

1 tbsp sesame oil -- 1 大勺香油

看着好吃

谢谢。是挺好吃的。特别是出锅趁热吃。之后吃的时候用微波炉加热20-30秒也很好吃。

看着真不错

谢谢留言。

看着不错呢，谢谢分享：）

看着好棒，蹲个冰皮月饼

能用超市里现成的酥皮做吗

没试过，感觉应该可以的。有空时试试。

今年我高低试一下 哈哈

能用超市里现成的酥皮做吗

柚子honey 发表于 2023-09-12 19:13

同问

回复 8楼柚子honey的帖子

没试过，感觉应该可以的。有空时试试。

feifeigarden 发表于 2023-09-12 21:34

做油皮太费劲了，手腕都快断了

超市卖的油皮不行，我试过，油性太大，粘合不好，会露馅。

这个非常好用的，从冰箱拿出来，放在室内大约45分钟，这一盒有两片，一片切九块，能够做18个月饼。

回复 9楼的帖子

今天试了，真是挺好的。

可以的。见下面

太好了，谢谢

酥皮的感觉很像老婆饼 哈哈

回复 9楼的帖子

今天试了，真是挺好的。

feifeigarden 发表于 2023-09-16 17:02

为什么你做的都不漏馅？ 我刚试了红豆沙，九个里漏了五个

你是用puff pastry sheets 做的吗？放在外面醒了多久？Sheets是不是软了？你是不是放馅料放的太多了？

可能红豆沙太软，用的超市袋装的