虎皮辣椒酱烧茄子，再加上鸡蛋，酱香浓郁，茄子软糯，香辣可口，太下饭了。做法非常简单。没胃口的，吃它，绝对开胃，试试吧。

https://youtu.be/3RU782g7yDU

Ingredients:

300克 长茄子 - 300g Eggplant

250克 螺丝辣椒 - 250g Green Spicy Screw Pepper

3个 鸡蛋 - 3 eggs

4个大蒜瓣 -4 Garlic Cloves -

2大勺 黄豆酱 - 2 tbsp soybean paste

1大勺 甜面酱 - 1tbsp sweet bean sauce

Sauce：

1 大勺生抽酱油 - 1tbsp light soy sauce

1 大勺料酒 - 1tbsp cooking wine

1/2 小勺老抽 - 1/2 tsp dark soy sauce

4 大勺水 - 4 tbsp water

1/8 小勺蘑菇精 - 1/8 tsp Granulated Mushroom Bouillon

1 小勺玉米淀粉 - 1 tsp corn starch

lz，说句实话得罪了，这道菜卖相一言难尽。您这真是自己做的吗？豆瓣酱和浓酱油搭配的比例不好，就把这道菜弄得黑乎乎的。

茄子变灰色了，如果处理的还是紫色就好看很多。辣椒没有干煸够，显得太生。既然是拍美食视频，还是考虑一下质量再发。

头一次看到做菜的卖相这么不给力的。

这看着也太下饭了，好有食欲

回复 2楼的帖子

谢谢点评。这菜颜色是差了点，您说得没错酱的颜色有点过深，娟城牌的郫县豆瓣酱一级棒，但这牌子的甜面酱不是很好，颜色较深。菜是很好吃的哟。等菜园子里的茄子成熟了，再做一次。谢谢

谢谢留言。是很好吃的哟。这辣椒里有两根有点老了，非常辣，嫩的辣椒不那么辣，还带有辣椒的清香，很好吃。辣椒红了以后也不那么辣。