卤牛肉

牛腿肉或牛腩(麻烦一点，要去了筋皮，但口味也软香一些）
切成两三厘米的块。烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出
洗去血沫。锅中放少许油烧热，爆香葱姜蒜，加入牛肉块，淋上料酒，
加入酱油，盐，茴香数个，少许糖，加入热水，大火煮开后改为小火
煮至牛肉烂而入味(一般是一个半到两小时〕。加少许糖调味。