主 料
粉丝100克，猪肉末75克。

调 料
植物油750克（实耗50克），葱5克，姜、蒜瓣各3克，
豆瓣酱13克，辣椒粉1克，酱油20克，料酒13克，味精3
克，汤150克。

作 法
（1）用旺火把炒勺内的油烧到6～7成热，下入粉
条，炸至发泡时捞出。
（2）葱、姜、蒜均切末。
（3）炒勺内留底油约40克，将肉末炒熟，同时将豆瓣
酱炒酥，尔后，再把葱、姜、蒜、辣椒粉炒几下，随即把料
酒、汤和酱油倒人，再下入粉条，待收干汁，加味精便成。
此菜色泽红亮，肉末贴在粉丝上（形似蚂蚁爬在树枝
上），食之别有风味。

我今天还忽然想到这个菜呢。没想到这里看到了。是这样做呀。

肉末贴在粉丝上,不易

Do you have any pictures, please?

any pictures?

我也想看看图片，好知道成品是怎样的。

粉丝不炸可以麽? 我怕上火.

if you don't want to fry it, it might be as good taste as from original recipe.

啊/