牛身上最难做的肉有三块：a chuck roast，a round roast 、a rump roast. 上肩肉、臀肉，后腿肉。画个草图大家别见笑。

任凭你蒸煎煮炖，即使是高压锅做出来，每根散落的肌肉条还是柴的感觉。这几个部位牛肉最好的办法就是低温或中等温度慢烤。

牛上肩肉 2磅 Chuck roast 2 lb

配料： 土豆1磅 胡萝卜1/2磅 萝卜 1/2磅 

腌料： 盐 2茶匙 Salt 2tsp、胡椒粉 1茶匙 Pepper 1tsp、烟熏辣椒粉 半汤匙 Patrick 1/2 tbsp、面粉适量 

制作浓汤： 玉米油1汤匙、蒜瓣3个、洋葱一个、胡萝卜半根、芹菜一根、香叶一片、料酒1汤匙、水1杯 

香菜装饰

楼主请问，烟熏辣椒粉是什么？能给个图吗？谢谢！

收藏起来。谢谢

见链接：[url]https://amzn.to/350n9ea

lz神人，我今天刚跟着这个视频做了慢烤beef chunk，真的软嫩多汁，见我历时大半年的新手实验贴：

https://huaren.us/showtopic.html?topicid=2933250&postid=100478561#100478561

最后跟着lz这个视频做完才觉得找到了正途

看起来就好吃，明天试试

真香啊看着

mark一下改天试试

这个图很直观 哈哈

今天午饭做了，虽然卖相差了些，但是味道很不错，一扫而空 😂

谢谢楼主分享！