第一次品尝茶香熏鸭是在朋友的家宴，至今记得入口时被惊艳的感觉，外酥里嫩，飘着淡淡的茶香…… 从此我家也常常能品到这款美味，因为不仅家人喜欢，做法也简单。愿跟大家分享这么好的食谱！

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厨具：Tools Used

有盖子的铸铁锅 A Dutch Oven With Lid

视频中使用的是Le Creuset Oval Cast Iron Dutch Oven, 6.75QT

能放在铸铁锅里的烤架Roasting Rack That Fits In The Dutch Oven

视频里使用的烤架购于亚马逊

食材用量：Ingredients

一只鸭子 约5磅重 A Duck About 5 LBs

腌料：Marinating Ingredients

3汤匙 盐 3 tbsp Salt

2.5汤匙 花椒 2.5 tbsp Red Peppercorns

熏料：Ingredients For Smoking

1/2杯 面粉 1/2cup Flour

1/2杯 泰国香米 1/2cup Jasmine Rice

1/2杯 茶叶（选用你最喜欢的茶叶）1/2cup Tea (Simply Choose Your Favorite Tea)

1/2杯 红糖 1/2cup Brown Sugar

3粒 八角 3 Star Anises

6粒 丁香 6 Cloves

1勺 花椒 1tsp Peppercorns

2片 香叶 2 Bay Leaves

2片 陈皮 2 Dried Orange Peel

一共熏制3小时，首先425华氏度 30分钟，然后400华氏度 90分钟，最后350华氏度 60分钟

SMOKE FOR 3 HOURS IN TOTAL, 425F FOR 1ST 30 MIN, THEN 400F FOR 90 MIN AND LASTLY 350F FOR 60 MIN

看着不错，下周末试试

不错👍

鸭子在哪买的？Costco 有吗

就在Costco买，是速冻的，做之前提前解冻哦尽量选5磅左右的

存下来！

回复 5楼taotaohan2011的帖子

就在Costco买，是速冻的，做之前提前解冻哦尽量选5磅左右的

lwlw 发表于 2020-07-12 22:44

Costco 什么柜台有鸭子？

Mark. 字数字数字数

色香味俱全

Mark

看着都好想吃喔！做起来

这个熏的时候烟大吗？

我们这边的Costco，鸭子是和鱼虾等速冻海鲜在一排。不妨在速冻区找找。

没有烟的，铸铁锅密封的环境里，三个小时的熏制时间，香辛料的香味主要都入了鸭子，屋里也会飘着香味。试试就知道了

试过来跟大家分享经验哦

不错，好看！

谢谢！试做吧，也好吃

mark duck

烤鸡也可以这样做吗？