咸饭是我在家乡时妈妈常做的一个饭食，妈妈常做的有菜豆饭，芥菜饭，芋头饭和南瓜饭等等。

就是把蔬菜类的食材加上香菇，虾米，葱蒜和五花肉焖好，再炖一锅汤，就能美美地喂饱一家子。

很方便，又美味喔！

材料：

400-500克 菜豆 

2杯 白米

3杯 水 

4片 Thick Cut Bacon 

2 tbsp 虾米 （泡发切碎）Optional

8-10 朵 香菇 （泡发）

6-8只 小红葱 （切片）

4-5只 蒜  （切碎）

调味：

1 tsp 黑酱油 （酱油膏）Optional

1 1/2 tsp 盐 （或适量）

黑胡椒粉适量

五香粉一撮

所有材料

香菇泡发切片，Bacon 切块，小红葱切片，算切碎，豇豆切大约 1 cm长。米泡水二十分钟，淘好。

热锅，不下油，把Bacon煸炒出油，然后加入红葱和蒜碎炒香，加入香菇炒香。

把菜豆加入炒至变色，然后把淘好的白米倒入，中火翻匀，加入五香粉，盐和老抽/黑酱油调味。翻炒至水份干，米粒有点透明。

倒入3杯水，大火煮滚后转4号火（中火偏小火）加盖焖15分钟，或至水份焖干，熄火。

打开盖子，用个饭勺把米饭拌匀，这个时候有点锅巴是很正常的，再次加盖，不点火虚焖10分钟。

炖上一锅十全大补汤，午饭好了。

好吃的菜豆饭/豆角饭

炸酱面是出国之后才有机会尝试的，我很喜欢那浓浓的酱香味，加上爽口弹牙的面条和清爽的黄瓜丝，就很满足的一顿午饭罗！

材料：

500 克五花肉 （去皮，切丁）

10-12朵香菇（泡发，切丁）

2 tbsp 干黄酱 （我用了Miso）

一包甜面酱

一根葱

1 tsp 姜末

1 tsp 蒜末

1/2 tsp 糖

1根新鲜小黄瓜 （切丝）

部分材料:

把所有材料切丁，锅里下一小勺的油，把肉丁煸炒至变色，油开始溢出，加入葱蒜姜末，炒香。加入香菇丁，炒香。

把干黄酱/Miso和甜面酱加点水调匀，倒入锅里炒直酱香味溢出，加入糖，拌匀。加两杯水没过肉丁，大火煮滚然后小火熬煮大约45分钟，间中搅拌几次，防止粘锅.熬至酱汁浓稠即可。

熬制好的炸酱，香！

同时黄瓜切丝，我个人觉得炸酱面的黄瓜丝一定要用切的，擦丝器擦出来的黄瓜口感没有切出来的清爽脆口。

我用了韩国面条，把面条煮至七分熟，过凉水，再入热水煮熟。

把面条摆在碗里，摆上炸酱和黄瓜丝。拌匀，开吃！