如果不想吃不粘锅涂层，又不想每次涂油养铁锅，除了用不锈钢锅，还有别的选择吗？有人用le creuset的enamel锅炒菜吗？
moonlightpath 发表于 7/16/2018 2:06:18 PM [url=http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2318273&postid=78055236#78055236][/url]

铸铁锅啊，我就是因为all clad也掉涂层就换了铸铁锅

非常满意，再不用担心涂层了

staub perfect pan 我用的这个

前一阵子在Costco看到Hexclad这个锅，当时是三百多七件套，狠心搬回家，觉得很好用。

如果不想吃不粘锅涂层，又不想每次涂油养铁锅，除了用不锈钢锅，还有别的选择吗？有人用le creuset的enamel锅炒菜吗？
moonlightpath 发表于 7/16/2018 2:06:18 PM [url=http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2318273&postid=78055236#78055236][/url]

铸铁锅啊，我就是因为all clad也掉涂层就换了铸铁锅

非常满意，再不用担心涂层了

staub perfect pan 我用的这个


ajing 发表于 7/16/2018 3:33:10 PM

有点种草staub，一般staub哪里什么时候有deal？

求推荐他家汤锅

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chinaren6 发表于 7/16/2018 2:37:53 PM [url=http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2318273&postid=78055501#78055501][/url]

12qt stock pot is good for 老火汤 and heavy duty soups, such as oxtail soup.



proserpina 发表于 7/16/2018 3:05:17 PM

谢谢mm！是不是熬粥也可以？

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刚买了一个给娃做辅食，1.5Q居然要150+刀，抢钱一样。我安慰自己说给娃用完保存好当陪嫁，很有纪念意义

Markmark

这个跟普通staub锅一样里面是黑色enamel是吧？不需要涂油吧？ 还有是不是预热跟其他铸铁锅一样很慢？

铸铁锅啊，我就是因为all clad也掉涂层就换了铸铁锅 非常满意，再不用担心涂层了 staub perfect pan 我用的这个 ajing 发表于 7/16/2018 3:33:00 PM [url=http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=78055899&postid=78055899#78055899][/url]

谢谢mm！是不是熬粥也可以？

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chinaren6 发表于 7/16/2018 3:43:08 PM [url=http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2318273&postid=78055994#78055994][/url]

Yes.

我买来煎东西，照着开锅步骤来的，超级粘啊，怎么破…

[url=https://www.williams-sonoma.com/products/all-clad-d5-stainless-steel-fry-pan/?cm_src=AutoRel]https://www.williams-sonoma.com/products/all-clad-d5-stainless-steel-fry-pan/?cm_src=AutoRel[/url] 买了个这样的平底锅，真是除了蔬菜什么都粘，真想丢了算了

[url=https://www.williams-sonoma.com/products/all-clad-d5-stainless-steel-fry-pan/?cm_src=AutoRel]https://www.williams-sonoma.com/products/all-clad-d5-stainless-steel-fry-pan/?cm_src=AutoRel[/url]
买了个这样的平底锅，真是除了蔬菜什么都粘，真想丢了算了
uponthemoon 发表于 7/16/2018 7:50:28 PM [url=http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2318273&postid=78057686#78057686][/url]

别丢，能不能丢给我？好喜欢

我家帅锅太多，炒菜现在基本只用debuyer, 炖煮之类的用staub 或 LC, 但烤盘很喜欢用all clad ，他家不锈钢烤盘好用。

换炉子的时候买了一个铜芯的，超级贵又重。 现在我都不爱用。 我们用电磁的, 上Calphalon的炒锅，便宜一半， 轻重也合适。 我们测过好像All Clad散热均匀一点。 好像也就这点好了。

墨染云烟 发表于 7/16/2018 2:10:43 PM [url=http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2318273&postid=78055272#78055272][/url]

caplhalon我家也用过炒锅。还有那种最传统普通的烧水壶，用了好多年，方便省事。
散热均匀，到底有什么具体好处？
all clad, calphalon, cusiart这几个不锈钢牌子，有没有本质区别？这几个牌子我都用过，感受不到区别。导热都挺快的，就算差个1,2分钟，说实话也不算啥。都有粘，但是现在用得习惯，会好些。
不锈钢，感觉最好用中火，感觉粘这个问题好些，而且保护锅。高温会产生很难洗掉的棕色，黑色的油的痕迹

自从有了铸铁炒锅之后再也不纠结锅的问题了，我家不锈钢锅只用来做番茄炒蛋和煮面煮汤

demeyer和all clad远远超出其它品牌的不锈钢锅。一定要买5层以上的。

我家帅锅太多，炒菜现在基本只用debuyer, 炖煮之类的用staub 或 LC, 但烤盘很喜欢用all clad ，他家不锈钢烤盘好用。
happyniu 发表于 7/16/2018 8:06:11 PM [url=http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2318273&postid=78057764#78057764][/url]

不锈钢锅沾吗？

有点种草staub，一般staub哪里什么时候有deal？
dimdim 发表于 7/16/2018 3:42:53 PM [url=http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2318273&postid=78055992#78055992][/url]

感恩节圣诞节左右deal比较多

这个跟普通staub锅一样里面是黑色enamel是吧？不需要涂油吧？
还有是不是预热跟其他铸铁锅一样很慢？


moonlightpath 发表于 7/16/2018 7:29:46 PM [url=http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2318273&postid=78057569#78057569][/url]

是的，黑色法郎，据说养锅比较好，但我不喜欢油腻腻的感觉，几乎每天炒完菜都用洗碗液洗，也没有很沾，用了一年了普通炒菜肉什么的慢慢和不粘锅差不多了，我还用它烙葱油饼韭菜盒子千层肉饼豆角焖面啥的，只要不做特别容易沾锅的东西。

反正除了整煮我基本都用这个锅，蒸煮东西有个All Clad双层的蒸锅也很好用。

不锈钢锅不好用 很容易粘锅

demeyer和all clad远远超出其它品牌的不锈钢锅。一定要买5层以上的。
燕子楼 发表于 7/16/2018 11:19:08 PM [url=http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2318273&postid=78058923#78058923][/url]

请问下，这是为什么呢？
谢谢。