hillcountry 发表于 2024-03-03 15:30

你想加就加，不加水而是调节火力大小也是可以的。一样达到目的。

不加水煮多久？

想知道有没有人像我一样不是点冷水而是丢两块冰下去的😂

shanruoshui 发表于 2024-03-03 15:49

我都是等水开了再煮15分钟，

不用管，不用操作，方便，卫生，

真心不理解加水三次是什么道理，

加一勺也是加，加一碗也是加，

怎么保证饺子煮透，细菌都杀死了呢？

我也是这样煮。一直很疑惑，这个水怎么加，大锅一次煮三十个，五十个的加一碗水，小锅一次煮五个加一勺吗。

加水煮出来的皮好吃，不加水皮不好吃

我问过北方人，为啥要加水？他说，饺子需要在较低温度保持一段时间。

古人认为，喝酒，洗澡和房事，都是伤气的行为。产妇气虚，更加不能伤。就像房事后不能受寒一样。要等人体气足一点，再洗。

煮饺子有点水派和不点水派

以前煮饺子要点水是因为炉子的火力不容易调， 加瓢凉水帮助降温； 现在的炉台火力方便调整，开锅就可以拧小，所以加水不是必需的

加过水的饺子出锅后会粘连， 所以有过凉水一说， 或上盘后再扒拉一遍。 不点水的则不会粘。

饺子馆是不点水的， 一是记不住哪些点了几遍， 二是盛盘黏连会更麻烦， 一律调小火头

是不是江浙地区煮饺都是开三次锅加三次水，饺子浮起再半分钟就出锅；我老公西安人煮饺就不加水，但煮的也很好。
jenny110413 发表于 2024-03-03 15:41

点三次水的江浙家庭飘过😂 我觉得我俩都习惯点三次，感觉不需要动脑子考虑啥时候煮熟，反正三次水开了之后就煮好了，起到timer作用。另外，不需要调节火力，点水之后也不会滚的太厉害把饺子煮破。

我早就实验过，不加水，中火，不盖锅盖

我家煮饺子也要加3次水

我不喜欢加水，觉得饺子皮会不会像泡熟？我就是煮开了打开盖子搅一搅，然后盖上接着煮，直到，白胖胖鼓起来就捞出来，热气腾腾的，口水，明天做饺子吃

做饭这东西不是弄熟就可以的，尤其面食，自己包的饺子点水和小火煮出来的口感是不一样的

水开了丢下去煮就行了 我不加水

我倒是加 水饺水要多

一般细菌在75度以上几分钟可以杀死，

有些寄生虫卵，要100度以上15分钟才可以保证完全杀死。

风险不大，但也不是零，

我没那么care口感，所以保险点煮15分钟，

你若care，煮个6-10分钟也行。

加水饺子皮会爽滑劲道一些，不加水也能熟就是饺子皮可能会过于软烂