翠花排骨是私房的传奇菜，很多年前在私房掀起层层的风浪，就连百度都记录了食谱呢！

这排骨我这么多年来做了好多次，我的家人和朋友都很喜欢，就连我不爱吃猪肉的老公每次都可以吃好几根呢！

今天做一次翠花排骨记录食谱，思念许久不见的翠花姐姐。。。希望她一切安好。

材料：（做两份）

1 大排 Baby Back Ribs （大约3 lbs）切成两大块

干料：

7 tsp 红糖(Brown Sugar ) 

2 tsp 干辣椒面( Chili Powder) 

1 tsp 盐

1 tsp 蒜粉

湿料:

7 tbsp 淡酱油

3 tbsp 蜂蜜/枫糖

2 tbsp 料酒

7-8 瓣蒜 （剁碎）

1 tbsp 醋

2 -3 tbsp 水 

首先把干料混合均匀，分成两份，均匀地抹在排骨上，分别用锡箔纸包起，入冰箱腌至少2-3个小时。

蒜瓣儿剁成蓉。

然后把所有的湿料混合，也分成两份，淋在两排排骨上，用足够的锡箔纸把排骨分别包好，封密。千万不要破了锡箔纸，这个排骨有连蒸带烤的效果，所以不漏气是很重要的步骤。

烤箱预热 375-380度，两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。

出炉，把排骨切成一根根的，把汤汁淋到排骨上，就好了。

英文版，For English，Click --》Famous Cuihua Spare Ribs

[此贴子已经被作者于2011/10/27 13:03:50编辑过]

是啊。。还简单。。。

不谢不谢。。欢迎MM多多来交流喔！

谢谢喜欢。。太过奖啦。。欢迎多多来交流喔！

天气开始变得干燥的时候会炖一锅银耳羹做早饭，刚好冰箱里还有朋友送的南瓜，这次就炖了个南瓜银耳羹，排毒养颜润肺，还很饱肚喔！

材料：

1 朵 银耳 

1 碗 南瓜丁

1 把 枸杞

冰糖适量 

把银耳泡发后减去根部，掰开成小瓣儿。南瓜去皮切丁。

洗干净把所有的材料和三碗水倒入Slow cooker里，睡觉前用high炖，睡醒加入一把枸杞，就好了。

润肺养颜的南瓜银耳羹

英文版，For English，Click --》Sweet Pumpkin White Fungus Soup

元蹄的做法一般就是冰糖或红烧为主，换个做法做这道南乳元蹄。咸香好吃，聚会的时候就着朋友带来的金丝馒头，异常受欢迎呢！

材料：

2-3 lbs 元蹄一只

6 块 南乳 （加上 2 tbsp 的南乳汁）

4-5 只 八角/大料

1 段 桂皮

7-8 片姜片

4-5 头蒜 （切片）

调料：

1 tbsp 蚝油

1 tbsp 酱油

2 tsp 红糖

1 tsp 老抽/黑酱油

1 tsp 食盐

部分材料：

把元蹄清理干净，汆烫洗净备用。

锅里下 2 大匙油把八角，姜片，蒜片，和桂皮炒香。然后加入南乳和南乳汁。把南乳用铲子压烂，加入5 杯水，和所有调味料。

加入元蹄，大火煮滚，转中小火焖炖 3 -4 个小时。至软糯即可。

取出元蹄，剔除骨头. 把香料捞出，收浓汤汁，如果喜欢打芡的可以打薄芡。把汤汁淋到元蹄上，就可以了。

英文版，For English，Click --》南乳元蹄