糯米猪肉香菇馅。

做法，

1 馅的准备： 糯米泡软蒸熟， 香菇切碎， 猪肉馅打散，
锅里下油， 加姜末， 猪肉馅， 糯米， 香菇末同炒， 加盐， 少许酱油，， 辣椒粉
胡椒粉各少许， 葱末（如果喜欢）。

2 用开水和烫面，和好醒一会儿， 擀成10厘米见方的薄皮， 加馅， 捏紧。
上蒸锅蒸熟。

[此贴子已经被作者于2/6/2003 10:02:51 AM编辑过]

我这辈最不爱吃得东西了， 我喜欢饺子

烧卖可不可以不放糯米?

可以呀。

nod, of course
I like shrimp "shaomai":)hehe


chai, dimsum

Wolf 可不可以给个详细的做法呀？比如说：
(1) 皮是怎么做的？
(2) 糯米要不要泡？
(3) 馅怎么调的，糯米要先蒸吗？

我最喜欢吃烧麦了，等你的菜谱！

做法加上了， 糯米泡不泡均可， 因为反正要又蒸又炒。

以下是引用lanzhuzhu在2/6/2003 8:22:05 AM的发言：
Wolf 可不可以给个详细的做法呀？比如说：
(1) 皮是怎么做的？
(2) 糯米要不要泡？
(3) 馅怎么调的，糯米要先蒸吗？

我最喜欢吃烧麦了，等你的菜谱！

WOLF的烧卖做得很专业啊, 让我想起了以前在国内上学时的早餐.

谢谢Wolf. 我一直特别想吃烧麦，这下可以解馋了。不过还有一个弱弱的问题，可不可以用馄饨皮包？我在弄面的事上比较弱智。 呵呵。

以下是引用lanzhuzhu在2/6/2003 11:06:07 AM的发言：
谢谢Wolf. 我一直特别想吃烧麦，这下可以解馋了。不过还有一个弱弱的问题，可不可以用馄饨皮包？我在弄面的事上比较弱智。 呵呵。

你的小笼包不就是和的烫面吗？
用馄饨皮包当然也可以，
不过吃起来味道稍有不同。

馅儿里加糯米是不是南方吃法啊？记得小时候在北方吃的烧卖都市纯肉或虾馅的。

哈哈，刚好和我想的相反！

我是江南一带的，不记得小时候有烧麦这种东东。后来吃到这种加糯米的烧麦，就以为烧麦就是糯米馅的，再后来在广东的早茶吃到纯肉或虾馅的，就以为说糯米的烧麦是北方的，纯肉或虾馅的是南方做法。好玩！

以下是引用lanzhuzhu在2/6/2003 12:52:35 PM的发言：
哈哈，刚好和我想的相反！

我是江南一带的，不记得小时候有烧麦这种东东。后来吃到这种加糯米的烧麦，就以为烧麦就是糯米馅的，再后来在广东的早茶吃到纯肉或虾馅的，就以为说糯米的烧麦是北方的，纯肉或虾馅的是南方做法。好玩！

严重同意， 我也很迷糊

什么是烫面呀。我很无知的说。

我在做法里不是写了嘛， 就是开水和的面。

不错的样子啊！

烧麦不应该是猪肉馅的吧

糯米烧麦可是第一次听，呵呵

说老实话，我一直不知道烧麦的馅儿是什么做的，一直以为是大麦。
今天才知道是糯米...

PS，我从来不吃烧麦的，我们家没这种东西

不是我吃不出来，呵呵